La lumière encore le goût savoureux de sauce pomodoro est souvent jumelé avec ange pâtes cheveux ou spaghetti, les pâtes de brins fonctionnent bien avec des sauces légères. Sauce Pomodoro est une sauce tomate italienne, même si elle est très différente de marinara. Alors que la sauce marinara est lisse avec quelques morceaux de tomate, sauce pomodoro a tomates coupées en petits dés et est beaucoup plus léger. Selon le célèbre chef Mario Batali, sauce pomodoro jumelé avec des spaghettis se fait le mieux en Septembre quand les tomates sont à leur apogée fraîcheur.

Instructions

•  Apporter 6 litres d'eau dans une grande casserole à ébullition, en ajoutant 2 cuillères à soupe. de sel.

•  Placer une poêle à frire de 10 à 12 pouces sur la cuisinière à feu moyen et ajouter l'huile et l'ail émincé. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré.

•  Ajouter les tomates et les flocons de piment et continuer à cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que les cerises éclatent, pour environ cinq minutes.

•  Retirer la casserole du feu et placer les spaghetti dans l'eau bouillante. Faire cuire selon les indications du paquet, mais de réduire le temps d'une minute pour assurer des pâtes al dente.

•  Égoutter les pâtes et les ajouter dans la casserole de tomates cuites. Remettre la casserole sur feu vif et mélanger les spaghettis et bien mélanger avec la sauce.

•  Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage et les feuilles de basilic Pecorino. Bien mélanger tout et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Essayez sauce pomodoro sur les autres plats de pâtes comme l'aubergine parmesan.
• Certains chefs ajouter un peu de crème fraîche à la sauce soit onctueuse.