La crème fraîche et les œufs ne sont pas des ingrédients gastronomiques typiques, car ils sont un peu trop fréquent d'avoir le "wow-facteur" nécessaire pour la plupart des plats gastronomiques. Cependant, il existe un moyen gastronomique pour embellir une nourriture de confort classique en utilisant la crème sure et les oeufs. La présentation est particulièrement important avec ce plat, prenez donc le temps de préparer votre assiette avant de servir.

Instructions

•  Remplir une grande casserole d'eau froide et ajouter les oeufs. Porter l'eau juste à ébullition et retirez la casserole du feu et couvrir la casserole. Laisser les œufs de s'asseoir dans l'eau chaude pendant 12 minutes.

•  Aide d'une écumoire, transférer les œufs dans un grand bol d'eau glacée. Laissez les œufs refroidir dans l'eau glacée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes au toucher.

•  Pelez les œufs et coupez-les en deux dans la longueur. Scoop les jaunes d'œufs des deux côtés des Blancs et les mettre dans un bol. Réserver les blancs d'œufs dans un grand plat de service ou dans le bac.

•  Mélanger la crème sure, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la moutarde de Russie et le jus de lime frais dans un petit bol et mélanger. Transférer le mélange de crème sure dans le bol contenant les jaunes d'oeufs et écrasez-les à l'aide d'un pilon ou d'une fourchette.

•  Verser le mélange de crème et le jaune d'oeuf aigre revenir au centre des blancs d'oeufs, divisant le mélange uniformément entre les œufs.

•  Haut les oeufs avec le zeste de citron râpé et les herbes de Provence au goût. Saupoudrer les oeufs avec le sel de mer ou sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût. Servir immédiatement à chaud ou réfrigérer jusqu'à 48 heures.