March 29
Concepteurs de gâteau professionnels ont les outils et l'expertise pour créer un nombre presque illimité de modèles dans un large éventail de formes et de tailles, convient à presque toutes les occasions. Cependant, quelques boulangers à la maison ont une combinaison similaire d'outils et de compétences spécialisées. Cela crée un marché de niche pour les moules de cuisson spécialisés, qui permettent même un boulanger occasionnel pour mettre sur les gâteaux dans des formes personnalisées, comme les livres.
• Sortez deux cuillères à soupe de mélange à gâteau, puis préparer le reste des deux cases selon les indications du paquet. Si vous êtes de cuisson à partir de zéro, réserver une quantité équivalente des ingrédients secs tamisés.
• Vaporiser un moule à gâteau en forme de livre avec un spray casserole, puis saupoudrez les deux cuillères à soupe de mélange à gâteau réservé dans les coins de la casserole. Secouer la casserole, de sorte que les couches gâteau de mélange à l'intérieur de la casserole la farine de même façon le ferait. Cela permet la libération de gâteau plus facilement de la poêle.
• Cuire le gâteau comme indiqué sur l'emballage. Lorsque cela est fait, retirez le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Utilisez un couteau dentelé longtemps pour couper le dessus du gâteau afin qu'il soit de niveau avec les bords de votre moule à gâteau.
• Fixer un fil de refroidissement grille en haut de la moule à gâteau. Mettez la casserole et grille au-dessus. Soulevez le bac pour libérer le gâteau.
• Refroidir le gâteau pendant au moins une heure, ou de préférence la nuit, avant de le décorer.
• Transférez votre gâteau de la grille de refroidissement à une carte de gâteau. Brossez les miettes lâches, qui pourraient être pris dans la glace et gâcher l'apparence de la gâteau.
• Passez le dessus et les côtés du gâteau avec la crème au beurre blanc, à l'aide de la spatule une longue décorateur de gâteau avec des traits lisses. Gardez la cerise assez mince sur le dessus pour maintenir la courbe douce des «pages».
• Lancez un mince serpent-forme de fondant, environ un quart de pouce de diamètre et suffisamment longue pour envelopper tout le chemin autour du gâteau. Ce sera la couverture du livre. Utilisez fondant au chocolat pour un look de cuir, ou teinter fondant blanc avec du colorant alimentaire.
• Aplatir le fondant avec vos doigts pour compléter la ressemblance avec la couverture d'un livre.
• Faites glisser le beau côté de la crête d'une triangulaire décorateur de gâteau sur les côtés du gâteau, pour simuler les bords des pages. La conception de base de gâteau est terminé à ce moment, et vous pouvez orner les pages ouvertes comme vous le souhaitez avec l'écriture ou d'autres éléments décoratifs.