Aussi bon que ces muffins regardent, légèrement doré et culminant avec élégance au-dessus des moules en papier, vous savez, ils avaient l'air - et le goût - encore mieux avec une glaçure comme la cerise sur le gâteau. Beaucoup plus léger que le glaçage et plus mince que cerise, un glaçage peut être si mince qu'il regarde simplement brillante sur le dessus d'un muffin. Faire un simple glaçage avec le sucre à glacer comme ingrédient de base. Une fois que vous maîtrisez un glaçage sucré de base, envisager d'autres émaux aromatisés pour faire de votre répertoire de muffins éclaté avec goût.

Instructions

•  Tamiser le sucre glace avant de l'utiliser, ou au moins il égrenez avec une fourchette. Même le sucre glace fraîche peut agglutiner et se serrer les coudes, une condition qui rend plus difficile à remuer.

•  Faire un glaçage de sucre simple en versant le sucre de certains pâtissier dans un bol. Créez un petit ravin pour les ingrédients liquides à suivre; Ainsi pourrait vous aider à mélanger le sucre à sec avec les ingrédients humides en pliant le sucre sur le dessus d'eux. Ajouter environ 3 cuillères à soupe de lait et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pour 1 1/4 tasses de sucre. Mélangez bien les ingrédients. Si le glaçage est trop épaisse, ajouter un peu de lait pour le fluidifier. Tel est précisément le cas de nombreux cuisiniers trop zélés commencent involontairement un cercle vicieux: Ils ajoutent trop de lait, puis essayer de compenser en ajoutant plus de sucre, puis plus de lait. Pour éviter cette répétition, ajouter juste un peu de lait supplémentaire à un moment, puis remuer.

•  Teinte le glaçage de sucre avec une ou deux gouttes de colorant alimentaire. Cela ne changera pas le goût de l'émail, mais il pourrait modifier l'impression. Par exemple, ajouter une goutte de colorant alimentaire rouge pour un vernis qui surplombera muffins de velours rouge. Ou déposez une touche de couleur verte dans les glaçages qui surplombera muffins au chocolat noir ou blanc muffins gâteau.

•  Créer simple glaçage de fruits en combinant le sucre glace avec du citron ou de jus de pomme. Il ne peut pas faire plus simple que cela - seulement deux ingrédients - pour rehausser la saveur de citron, citron-canneberges ou pomme-cannelle muffins.

•  Les amateurs de chocolat plaisir avec un glaçage au chocolat simple. Faire fondre une noisette de beurre avec quelques copeaux de chocolat mi-sucré dans une petite casserole. Ajouter le sucre et remuer de certains confiseur. Ajouter une pincée ou deux de lait jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance que vous désirez pour une grande variété de muffins à base de chocolat.

•  Faire un glaçage d'érable simple pour strudel de cannelle ou de banane muffins. Combinez le sucre et le lait de confiseur. Ajouter une petite quantité de sirop d'érable au goût.