L'une des compétences les plus fondamentales requises pour la création gâteau artisanal est d'apprendre l'art de couteau à découper un gâteau de couche. Former un gâteau de pyramide de plusieurs pièces empilées de feuille gâteau est une conception qui est dramatique, tout en étant une première forme relativement facile à maîtriser. Ce gâteau fait une grande pièce maîtresse pour une partie égyptienne ou géométrie thème ou toute autre occasion où vous voulez une pâtisserie avec une forme plus intéressante.

Instructions

•  Cuire au four et couper des carrés feuille de gâteau dans les tailles graduées. Cuire grands gâteaux feuille, puis les couper en morceaux carrés; un 10 pouces par 10 pouces, un 8 par 8, un 6 par 6, un 4 par 4, un 2 par 2 et un 1 par 1, pour le haut.

•  Empilez des morceaux de gâteau feuille pour former une pile à niveaux multiples. Placez la plus grande place sur le fond avec chaque carré successivement plus petit placé dans l'ordre après que. Appliquer une couche de glaçage entre chaque couche pour les faire coller.

•  Raser sur les côtés de la galette. À partir de l'étage supérieur, utiliser le couteau à pain pour couper les coins saillants de chaque couche carrée, transformant chacun des quatre côtés dans un plan plat qui descend du haut. Tournez le gâteau autour souvent que vous travaillez, rasage loin le plus grand de l'excédent en vrac de chaque côté avant d'affiner la forme de chaque côté.

•  Glacer le gâteau. Appliquer le glaçage sur le gâteau en quantités généreuses, lissage avec des mouvements à la baisse depuis le sommet à la base. Utilisez plus de glaçage que vous avez besoin et retirez supplémentaire, plutôt que d'essayer de se propager trop peu sur une grande surface; cela permettra d'éviter de déchirer le gâteau.