Faire un gâteau à trois niveaux est pas très différent de faire un gâteau de couche standard. Mais pour beaucoup de boulangers à la maison, ils sont un projet plus ardue à entreprendre. Gâteaux multicouches nécessitent un renforcement structurel non comestible pour rester en équilibre et restent intacts. La planification et la préparation soignée réduit les chances d'une surprise qui, autrement, pourraient retarder l'achèvement rapide et efficace du projet.

Instructions

•  6 pouces, 8 pouces et 10 pouces gâteaux pâtisseries et bien frais, suivant les instructions de votre recette.

•  Préparer et couleur glaçage tandis que les gâteaux refroidir, selon les indications de la recette.

•  Couper des goujons à la hauteur des couches de gâteau.

•  Placer le gâteau refroidi de 10 pouces sur un support plat ou un gâteau.

•  Appliquer le glaçage dans un cercle sur le centre de la partie supérieure de la couche. Le cercle doit être le même diamètre de la couche qui sera placé sur elle. Par exemple, sur la couche de 10 pouces, le cercle de glaçage sera de 8 pouces de diamètre.

•  Insérer un goujon dans le milieu de la couche de 10 pouces et plusieurs autres tiges dans un mouvement circulaire de 2 pouces à partir du bord.

•  Center et placer le gâteau de 8 pouces au-dessus de la couche de 10 pouces.

•  Suivre les étapes 5 à 7 dans le glaçage et le placement des goujons dans la couche de 8 pouces.

•  Center et placer le gâteau de 6 pouces au-dessus de la couche de 8 pouces. Ne pas insérer des goujons dans cette couche.

•  Étendre le glaçage ou le tuyau sur le gâteau entier comme vous le souhaitez.

•  Tuyau une bordure décorative à craquer où chaque couche de gâteau rencontre.

•  Appliquer autres embellissements, si désiré. Décorations peuvent inclure des fleurs, des découpes de fondant, arrose et paillettes comestibles.

Conseils et avertissements

• Tuyauterie glaçage décoratif sur les bords supérieur et de base de chaque couche est un bon moyen de cacher les irrégularités mineures.
• Vous pouvez couper les tiges pour chevilles étroites avec un couteau de cuisine ou jardin fortes cisailles.
• Beaucoup de décorateurs de gâteaux conseillent que vous FROST un gâteau à deux fois si vous appliquez le glaçage avec un couteau ou une spatule. La plupart des boulangers appliquent un montant conservateur de glaçage pour la première couche, appelée «couche de miettes", puis appliquer une quantité plus généreuse de glaçage pour une seconde couche propre. Si vous êtes tuyauterie, toutes du glaçage, cette étape ne sera pas nécessaire.
• Ne tentez pas de gel un gâteau qu'il est encore chaud, même si vous l'avez obtenu de la poêle dans une pièce. Gâteaux chauds sont très fragiles et peuvent s'effriter au moindre recours à la force. Permettre à un gâteau refroidir avant de les glacer donne le gluten bon moment pour coller, faire le gâteau plus forte pour la décoration.