January 13
Gâteau au fromage cuit est un dessert succulent belle et qui nécessite un peu de temps dans la cuisine. Cependant, une fois que vous maîtrisez l'art de faire un gâteau au fromage cuit au four parfaite, vous voulez les faire tout le temps, et le temps passé sera bien la peine. Mais, avant de faire votre premier gâteau, armez-vous de certains cheesecake cuisson importantes "secrets".
• Utilisez fromage à la crème ordinaire parce que le fromage à la crème faible en gras aura une texture caoutchouteuse et neufchâtel produira un gâteau au fromage cuit friable.
• Ramollir le fromage à la crème avant de commencer à faire le gâteau au fromage cuit au four. Laisser reposer à la température ambiante pendant environ une heure. Si vous êtes pressé, mettre le fromage à la crème déballé dans un plat allant au micro-ondes, et micro-ondes pendant environ 30 secondes, 10 secondes à la fois. Le fromage à la crème ne doit pas être chaud ou fondu, mais suffisamment souple pour se fondre avec les autres ingrédients sans laisser de grumeaux.
• Permettre aux œufs et la crème de se réchauffer jusqu'à la température ambiante avant de les ajouter au mélange de fromage, ainsi. Cela vous aidera à vous assurer que votre gâteau au fromage cuit au four est lisse, onctueuse et sans grumeaux.
• Réglez votre table de mixage sur "Medium" lorsque vous combinez les ingrédients de gâteau au fromage, et ne pas mélanger sur "High", ce qui peut provoquer le gâteau à craquer pendant la cuisson.
• Laisser le gâteau au fromage cuit au four à refroidir dans le four avant de le retirer, car cela permettra d'éviter le centre de couler. Il suffit de tourner le four, et soutenir la porte légèrement ouverte. Assurez-vous que le fromage soit complètement refroidi avant de le placer dans le réfrigérateur, ou la texture sera détrempé.
• Fromage Cuire sur la grille du milieu avec une casserole d'eau sur la grille inférieure. Cela permet de garder le gâteau de la fissuration sur le dessus.
• Réfrigérer le gâteau au fromage cuit au four, mais l'amener à température ambiante avant de servir. Retirez-la du réfrigérateur environ 30 minutes à l'avance. Si vous prévoyez de mettre une garniture sur le gâteau, ajouter juste avant de servir.