Un frottement sec est un mélange d'assaisonnements appliquées aux viandes avant de les cuire à l'imprégner de la saveur. Bien que la plus commune sur le steak et le poulet, vous pouvez utiliser un frottement sec des hamburgers à la viande saison. Plutôt que d'acheter un frottement sec, faire un de condiments dans votre armoire à épices spécifiquement adaptés à la viande hachée.

Instructions

•  Mélanger le sucre blanc, la cassonade, le sel de mer, poivre, l'oignon, le paprika et le sel d'ail dans un bol à mélanger. Remuer avec vos doigts pour mélanger le frottement sec.

•  Saupoudrer le frottement sec sur galettes de bœuf haché et appuyez doucement dans la viande. Couvrir les galettes avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant deux heures.

•  Cuire les galettes de bœuf haché sur une grille pour de meilleurs résultats.

•  Jetez les restes de frotter sec si elle a été contaminée par du bœuf cru à n'importe quel moment. Si elle n'a pas été contaminé, frottement sec réfrigérer les restes dans un contenant de plastique hermétique pour un maximum de six mois.

Conseils et avertissements

• Pour un frottement sec épicé, ajouter 2 c. poivre de Cayenne dans le mélange d'assaisonnement.