Faire le gâteau au fromage parfait peut parfois être intimidant. Il est pas toujours facile de cuisson un gâteau au fromage qui ne craque pas sur la surface ou sur les côtés du gâteau. Techniques modifiés simples peuvent aider à parfaire vos recettes au fromage. Par exemple, utilisez un moule à gâteau à charnière lors de la cuisson d'un gâteau au fromage. Faire un gâteau au fromage parfait exige de la patience et diligence de votre part, mais il vaut bien l'effort.

Instructions

Préparation

•  Définissez vos ingrédients avant la cuisson sur votre gâteau au fromage. Ayant ingrédients à température ambiante permet de mélanger les ingrédients à faciliter le mélange, tout en permettant le gâteau à une texture plus lisse.

•  Mélanger votre fromage à la crème et les œufs avant d'ajouter tous les autres ingrédients, tels que des extraits ou de la crème aigre. Ajout de liquides à votre fromage à la crème avant vos œufs rendra votre gâteau au fromage grumeleux.

•  Utilisez la connexion de palette sur votre mélangeur électrique quand mélanger vos ingrédients. Paddle pièces jointes permettent moins d'air pour être incorporé dans votre pâte.

•  Tapoter légèrement votre bol sur votre comptoir si vous avez seulement un mélangeur électrique avec des pièces jointes réguliers. Cela aidera à faire sortir les bulles d'air dans votre pâte.

Bains-Marie

•  Utilisez un bain d'eau pour aider à prévenir les fissures à la surface de votre gâteau au fromage. Cette technique est en option qui peut aider votre gâteau au fromage cuire au four à une température constante.

•  Prenez un plat de cuisson qui sera plus grand que votre moule à charnière et le remplir avec deux tasses d'eau. Selon allrecipes.com, lorsque vous utilisez un moule à charnière, vous devez fixer solidement le fond de votre moule à charnière de papier d'aluminium.

•  Placez votre moule à charnière dans le moule et cuire votre gâteau selon vos instructions. Vous aurez besoin de remplir de temps en temps votre plat de cuisson avec de l'eau chaude d'une bouilloire pour assurer que l'eau est constamment dans le plat de cuisson.

Autres conseils

•  Écraser finement vos biscuits graham les cookies lors de votre croûte de gâteau. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, ou placer vos cookies dans un sac refermable et écraser les cookies à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

•  Réfrigérer votre fond de tarte pendant au moins quinze minutes avant la cuisson de votre gâteau. Cela contribue à maintenir la croûte ensemble.

•  Couvrez votre gâteau au fromage avec du papier aluminium à mi-chemin à travers le temps de cuisson de votre gâteau. Ceci permet d'éviter le brunissement de la surface de la galette.

•  Vérifiez l'état de préparation de votre gâteau au fromage à l'aide d'un thermomètre de température interne. Selon allrecipes.com, votre fromage doit avoir une température interne de 160 à 165 degrés.

Conseils et avertissements

• Laissez votre gâteau refroidir dans le four après cuisson est fait, ce qui peut empêcher la fissuration importante dans la croûte.
• Votre gâteau doit avoir un aspect terne à sa surface.
• Si votre gâteau au fromage vacille dans le centre après la cuisson, il faut encore plus de temps dans le four.
• Si vous ne disposez pas d'un thermomètre interne, vous pouvez insérer un couteau dans le milieu de votre gâteau. Si le couteau n'a pas de gâteau présente sur elle, votre gâteau est cuit.
• Pensez à éteindre votre four pendant que votre gâteau refroidit.