La recette et la tradition de passer le long d'un démarreur vient apparemment des populations Amish des Etats-Unis, le démarreur pour l'amitié Amish pain contient une colonie de levure prospère. Avec elle, vous pouvez faire cuire délicieux pain sucré sans avoir à acheter la levure et l'activer. Après tendant le démarreur, ce qui permet à la levure de se multiplier, une partie de celui-ci est transmis à vos amis afin qu'ils puissent faire de même. De cette manière, une colonie de levure peut durer 10 ans ou plus, similaire à un démarreur de pain au levain.

Instructions

Day One

•  Mélanger la levure et l'eau dans un bol. Mettre de côté pendant 10 minutes pour activer la levure. Dans l'autre bol, bien mélanger 1 tasse de farine et 1 tasse de sucre.

•  Lentement, ajouter 1 tasse de lait et la levure en remuant. Couvrir le bol avec une serviette de cuisine.

•  Laisser reposer à la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Puis couvrir d'une pellicule de film plastique. Conservez-la à température ambiante. Ne pas réfrigérer.

Deux jours à Neuf

•  Incorporer le mélange une fois par jour pendant deux jours, trois, quatre et cinq. Replacez le couvercle de pellicule de film plastique et laisser reposer.

•  Ajouter 1 tasse de farine, 1 tasse de sucre et 1 tasse de lait le jour six et bien mélanger.

•  Incorporer le mélange une fois par jour pour les jours sept, huit et neuf. Replacez le couvercle de pellicule de film plastique et laisser reposer.

Dix jours

•  Ajouter 1 ½ tasse de farine, 1 ½ tasse de sucre et 1 ½ tasse de lait sur dix jours et bien mélanger. Ensuite, mesurer 1 tasse de mélange démarreur dans chacun des quatre sacs de plastique à glissière et d'un joint.

•  Donnez un sac chaque quatre amis ou des parents avec une copie de cette procédure, ainsi que la recette pour faire le pain.

•  Dites à vos amis de sauter les étapes pour faire le démarreur et il suffit de mettre le mélange dans un bol pour le premier jour. Le sac a déjà la colonie de levure prospère en elle.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez remplacer les types de levure suivantes pour la levure sèche active dans la recette (utiliser la même quantité: 2 cuillères à café de ¼ ou ¼ once): levure instantanée, levure rapide, augmentation rapide de la levure sèche active, augmentation rapide de la levure sèche active, FAST- hausse levure sèche active, en augmentation rapide levure, ou machine à pain yeast.You peut faire le démarreur sans levure et laisser naturels levure levain du pain. Dans ce cas, vous devez omettre la levure et de l'eau, puis, à l'étape 3, laisser le mélange à découvert pendant une longue période de temps jusqu'à ce que les bulles apparaissent. Combien de temps dépend de la quantité de levure est dans l'air.
• Ne pas réfrigérer le mélange; ceci provoquerait l'activité de la levure de ralentir down.Use seulement des bols et des ustensiles non métalliques. L'acide dans la pâte peut nuire au métal.