Viandes fumées, poissons et autres aliments sont des articles populaires de menu dans les restaurants et offrent une alternative saine à de nombreuses autres méthodes de cuisson. Cuisinière fumeurs sont de plus en plus populaire, offrant presque tout le monde la possibilité de fumer la nourriture dans une cuisine. Mais si vous ne voulez pas dépenser beaucoup d'argent l'achat d'un fumeur feux, vous pouvez en créer un à partir d'éléments de cuisine communes.

Instructions

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Sélectionnez une casserole.
Cuisinière fumeurs peuvent être fabriqués à partir de presque n'importe quel type de poêle de la cuisine et ne nécessitent pas un achat coûteux ou de haute qualité. Mais gardez à l'esprit que la casserole que vous choisissez sera carbonisé durant le processus de fumage, le rendant pratiquement inutile pour la cuisson ou d'autres utilisations. poêles à griller, moules à pâtisserie en métal profond et rôtissoires fonctionnent le mieux, mais vous pouvez choisir presque tout pan qui correspond à vos besoins. Un grand pan de cuisson en aluminium continuera à bien fonctionner si vous ne voulez pas gâcher vos casseroles en métal. Casseroles avec un moulants, couvercles métalliques sont préférables, mais pas nécessaire.

2
Insérez une grille de cuisson.
Le procédé de fumage nécessite que la nourriture soit suspendue au-dessus de la source de chaleur et les copeaux de bois et qui nécessite l'ajout d'une grille pour les aliments. Si votre gril ou à rôtir fourni avec un rack, cette solution est facile. Dans le cas contraire, un bicarbonate de métal ou grille de refroidissement peuvent être utilisés aussi bien. Sélectionnez l'une qui se glisse facilement dans votre poêle et augmentera la nourriture d'un pouce ou deux au-dessus du fond de la casserole. Si vous utilisez un récipient en aluminium, des brochettes de métal peuvent être poussés par les côtés pour créer un support pour votre nourriture. Un second bac en aluminium avec des trous dans le fond peut également être placé à l'intérieur du premier moule pour le même effet.

•  Couvrir le fumeur.
Si votre poêle est venu avec un couvercle, il peut être utilisé comme un top pour votre fumeur. Encore une fois, gardez à l'esprit qu'il peut devenir carbonisé et inutilisable pour d'autres casseroles. Votre poêle fumeur peut aussi être recouvert d'une feuille d'étain, qui peut être jeté lorsque vous avez terminé. Autres choix possibles sont plaques à pizza en aluminium ou une plaque à biscuits en métal.

•  Mettre en place le fumeur.
Pour utiliser le fumeur, placez quelques onces de bien trempé sciure de bois dans le fond de la casserole. Ne pas ajouter de l'eau ou d'autres liquides parce que ce sera la vapeur les aliments, plutôt que de fumer. Placer la grille de métal dans la casserole et posez vos aliments de façon uniforme sur la grille. Couvrez la casserole et placez-le sur un réchaud set-top à feu doux. Evitez de retirer le couvercle pendant le processus de fumer parce que cela va entraîner la perte de la fumée et de la chaleur.

Conseils et avertissements

• Utilisez uniquement la sciure de bois dans votre poêle-top fumeur. Vous pouvez acheter ce à un magasin d'aliments gourmet ou sur la internet.Try utilisant votre fumeur de nourriture autre que juste meat.Be-vous de nettoyer votre fumeur soigneusement après chaque use.Be préparé pour vos détecteurs de fumée se déclenche lorsque vous utilisez votre fumeur à l'intérieur .Cookbooks dédiées à la nourriture de fumer peuvent être trouvés en ligne et dans les librairies locales.
• Assurez-vous de faire fonctionner votre ventilateur d'extraction de la cuisine lorsque vous utilisez vos poignées d'smoker.The et le couvercle d'un fumeur peut devenir extrêmement chaud, même à basse température.