Il ya trois fruits indigènes de l'Amérique du Nord qui sont maintenant cultivées commercialement: la canneberge, le bleuet et le raisin de la concorde. La canneberge a des avantages de santé et est un ingrédient polyvalent pour les salades, pains, jus de fruits et les tartes. Comme nous changeons saisons de l'automne à l'hiver, les couleurs et les saveurs vives deviennent des friandises spéciales. Cette deep-dish Cranberry Pie peut être servi nature ou habillé avec la garniture fouettée.

Instructions

•  Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

•  Mélanger 3/4 tasses d'eau et 1/4 tasse d'Amaretto liqueur dans une petite casserole. En remplacement de l'eau et de liqueur, vous pouvez utiliser 1 tasse d'eau 1 c. l'extrait d'amande. Chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter, puis ajouter 2 3/4 tasses de cerises séchées. Retirer immédiatement du feu, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes.

•  Doucement du fond et les côtés d'un qt 2. cocotte, monter la pâte à tarte dans le plat à gratin, lui permettant de pendre, le pliage et plissage si nécessaire pour s'adapter.

•  Mélanger ensemble 1 1/2 tasses de sucre et 3 cuillères à soupe. de farine tout usage dans un grand bol, mélanger les canneberges, puis dans le mélange de farine. Incorporer les cerises chaudes dans ce mélange et verser la garniture dans la casserole de pâte fourrées.

•  Coupez les dessins que vous désirez (cœurs, citrouille, étoiles, etc) dans la deuxième feuille de pâte qui sera utilisé pour la croûte supérieure ou couper en bandes de tissage dans un haut de treillis en alternance sur et sous les bandes de pâte.

•  Placez soigneusement la pâte dessus sur le contenu de la cocotte et pincer délicatement les croûtes supérieure et inférieure pour sceller. Badigeonner la croûte supérieure avec 1 c. lait et saupoudrer avec 1 c. sucre.

•  Placez la casserole sur une plaque de cuisson et recouvrir les bords avec du papier pour éviter de trop brunir.

•  Cuire au four pendant 55 minutes. Retirer le papier aluminium et cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les jus bulle et que la croûte soit légèrement dorée. Servir plaine, ou de garniture fouettée ou de crème glacée.