Le Pepparkakor, aussi appelé le suédois souhaits Cookie, est aa biscuit de gingembre traditionnelle habituellement faite pendant les vacances. Bien que similaire à gingembre, Pepparkakors se distinguent par leur mince, texture croustillante et épicée, plutôt que de farineux, goût. Pepparkakors, aimé par beaucoup pour leur délices, sont également appréciés pour la superstition qui les entoure. Tradition suédoise stipule que si vous appuyez votre pouce dans le centre d'un cookie Pepparkakor en faisant un vœu, ce souhait se réalisera si elle se casse en trois morceaux.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

•  Battre le beurre et le sucre dans un grand bol à mélanger. Tout en remuant, ajouter l'oeuf, du sirop de maïs, jus d'orange et le zeste d'orange. Continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange est d'une consistance lisse. Si vous utilisez un batteur électrique, assurez-vous qu'il est sur le réglage le plus bas.

•  Tamiser ensemble les ingrédients secs (farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et gingembre) dans un bol moyen. Incorporer le mélange sec dans le mélange crème jusqu'à consistance homogène. Assurez-vous que la pâte soit lisse; il ne roulera pas ou bien cuire si il ya des bulles ou des morceaux.

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Rouleau la pâte à 1/8 pouce d'épaisseur. Découpez des formes avec des emporte-pièces. Souhait cookies sont habituellement faites en forme de fleur de neuf points, bien que les formes animales sont aussi très populaires.

•  Cuire les Pepparkakors pour 8 à 10 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir les biscuits sur des grilles.

Conseils et avertissements

• Retirer les biscuits alors qu'ils sont encore un peu mou dans le four. Comme biscuits au sucre, Pepparkakors permettra de dorer en se refroidissant.
• Pepparkakors se dégustent avec du café ou du vin épicé.