Comment faire un Cookie Cut-Out garder sa forme lors de la cuisson

March 23

Comment faire un Cookie Cut-Out garder sa forme lors de la cuisson

La fabrication de biscuits est une excellente introduction à l'univers de la cuisson. Bien que les cookies découpées exigent des instructions légèrement différentes pour conserver leur forme d'origine et pour les empêcher de se casser, les innombrables formes possibles que vous pouvez créer en font une joie de travailler avec. Ajouter un peu d'originalité à la présentation de vos cookies en devenant maître dans l'art de biscuits découpés suivant quelques conseils simples et des astuces.

Instructions

•  Choisissez une recette qui a suffisamment de farine en sorte que votre cookie de découpe restera ensemble pendant la cuisson. Si la pâte semble liquide, ajouter de la farine jusqu'à obtenir la texture désirée. Méfiez-vous; vos cookies seront trop difficile si vous utilisez trop de farine. La pâte devrait être facile à manipuler sans laisser de résidu collant sur vos mains.

•  Utilisez recettes qui demandent des graisses solides tels que le beurre et le shortening. Recettes qui nécessitent des huiles, la margarine ou faibles en gras produits créent des produits de boulangerie qui se écrouler et qui ne sont pas assez solides pour conserver une forme spécifique. Pour de meilleurs résultats, utilisez du beurre à température ambiante ou raccourcir pour votre recette.

•  Mélanger la pâte à biscuits selon la recette que vous avez choisi.

•  Séparer la pâte dans le nombre de lots que vous serez la cuisson. Former chaque section en boule, couvrir d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure. Toute plus ou moins peut faire la pâte trop difficile à rouler et découper à la forme souhaitée.

•  Etalez votre pâte à l'épaisseur souhaitée. Généralement, un quart de pouce est la hauteur parfaite pour les biscuits de demeurer dans leur forme d'origine pendant la cuisson. Découpez votre pâte avec un emporte-pièce forte. Trempez votre emporte-pièce dans la farine pour qu'elle ne colle pas à la pâte. Gardez le cookie cutter droite lorsque vous appuyez sur le sur votre pâte.

•  Utilisez une tôle à biscuits plane et propre pour vos cookies découpées. Laissez de l'espace entre chaque biscuit pour les empêcher de se fondre dans l'autre lors de la cuisson.

•  Autoriser les cookies refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de cuisson pour commencer un nouveau lot.

•  Rangez vos cookies découpées. Utilisez parchemin ou de papier ciré entre les couches et laisser suffisamment d'espace entre chaque biscuit pour éviter le placement maladroit et pour les empêcher de se rompre. Assurez-vous que tous les cookies sont couchés à plat avant d'ajouter une couche supplémentaire.

Conseils et avertissements

  • Quand à court de temps, essayez de mettre la pâte séparés dans le congélateur pendant cinq minutes au lieu de le laisser plus longtemps dans le réfrigérateur.
  • Utilisez plusieurs feuilles de cuisson pour réduire le temps total de cuisson. De cette façon, vous pouvez obtenir votre prochain lot prêt alors que les précédents sont la cuisson.

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