Un type unique de café a circulé autour de la Nouvelle-Orléans depuis de nombreuses années. Ce qui rend ce café différent, c'est que elle est faite sans chauffer l'un des ingrédients. Journaliste "New York Times" Oliver Schwaner-Albright décrit ce café comme un milk-shake lisse, mais emballé avec un coup de poing de la caféine. La substance est connue comme un concentré de café et est très facile à faire. Si vous avez la patience d'attendre 12 heures, vous pourrez profiter d'une tasse de café qui vous fera jurer que vous êtes dans un café sur Bourbon Street.

Instructions

•  Placez le café Maxwell House et de la chicorée dans une cocotte en acier inoxydable. Verser 2 tasses d'eau dans la mijoteuse. Incorporer le marc de café et de chicorée pour diffuser l'humidité. Ajouter délicatement 8 tasses d'eau, en prenant soin de ne pas perturber le marc de café et de chicorée formation. Couvrir le mélange dans la cocotte et laissez-le tranquille pendant 12 heures.

•  Filtrer le mélange à travers un tamis dans le pot Mason. Première filtrer le mélange à l'aide d'un tamis à mailles de taille, puis filtrer à nouveau avec un tamis à mailles fines. Le mélange tendue devrait ressembler sirop.

•  Verser 1/4 tasse du mélange concentré dans une tasse. Ajouter 1 tasse de lait chaud ou froid selon votre préférence, à la tasse. Vous êtes maintenant en mesure de profiter d'une tasse de café Maxwell House concentré.

Conseils et avertissements

• concentré de café peuvent être stockées dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant jusqu'à deux semaines.
• Ne pas ajouter de lait directement dans le concentré lors de l'entreposage au réfrigérateur. Le lait de limiter le temps le mélange restera frais.