Y compris les aliments fumés tels que les viandes, volailles, poissons, fromages et grignotines dans votre alimentation peut diversifier vos options alimentaires. L'utilisation d'un carton fumeur maison qui rend ces produits disponibles à bas prix.

Instructions

•  Trouver un ondulé carton lourd de devoir qui est de 4 pieds par 2 pieds ou moins importante, sans impression intérieure. Découper un trou de clapet à proximité du fond de la boîte et lui laisser le rabat fixé sur le côté inférieur pour servir de charnière.

•  Perforer deux trous dans les deux côtés opposés de la boîte, chacune d'un tiers du chemin vers le bas à partir du haut et de 1 à 2 centimètres de chaque côté de la boîte. Glisser les deux goujons à travers les trous de sorte qu'ils soient parallèles les uns aux autres et s'étendent de 2 à 4 cm de chaque côté.

•  Placer la grille du four au-dessus des chevilles et faites glisser une plaque chauffante électrique (au moins 750 watts) dans le fond de la boîte. Tournez la plaque chauffante de sorte que les contrôles restent accessibles et le cordon électrique s'étend à travers le volet ouvert.

•  Faire tremper les copeaux de bois pendant au moins une heure pour produire de la fumée optimale. Passer une poêle de fer rempli de copeaux de bois trempés sur la plaque chauffante et régler la température de l'appareil à haute.

•  Insérer un thermomètre dans le tiers inférieur de la zone à surveiller la température de l'air près de la source de chaleur. Placer le produit alimentaire sur le plateau et insérer le second thermomètre à travers le côté de la boîte et dans l'aliment. Mettez les deux sondes de température à 150 degrés F.

•  Mettez le ventilateur à l'intérieur du fond de la boîte et le mettre en marche pour commencer à faire circuler l'air à l'intérieur de la boîte. Ceci permet d'accélérer le temps de cuisson.

•  Fermez la boîte et commencer à fumer. Lorsque la fumée s'arrête, ouvrir la trappe et ajouter des copeaux de bois. Répétez cette étape jusqu'à ce que la nourriture complète le processus de fumage.

Conseils et avertissements

• Insertion d'un deuxième jeu de chevilles et le plateau dans la boîte vous permet de fumer plus de nourriture à un moment dans votre fumoir maison.
• Contrôler la fumé de vos aliments en ouvrant et fermant les volets sur votre boîte au besoin. Volets fermés offrent plus de fumée.
• Vous pouvez utiliser un four de ménage à la fin du temps de cuisson nécessaires pour les viandes fumées.
• Ne jamais utiliser du contreplaqué et le bois traité sous pression, car ils peuvent contenir des contaminants. Utilisez uniquement des copeaux de bois ou de sciure
• Ne pas undercook la nourriture. Par exemple, la viande de porc doit atteindre une température interne de 190 ° F à la consommation humaine en toute sécurité.