Les steaks sont partie intégrante de la cuisine américaine. Ils sont la base de deux barbecues et les menus de restaurants chers. Bien que cette coupe de boeuf est l'un des plus populaires, il peut aussi être sec si mal cuits. En utilisant plusieurs techniques et astuces, même les plus sèches coupe de steak peut être cuit à la perfection juteuse.

Instructions

•  Choisissez un steak avec beaucoup de persillage ou gras. T-bone ou côte de bœuf steaks sont des coupes plus gras de la viande et tendre deviendra automatiquement. Si vous choisissez une coupe maigre de la viande, comme un bifteck de ronde, s'assurer que le persillage, si peu, est encore. Persillage assure un steak bien tendre parce que la graisse est libérée que la viande cuit à attendrir le steak.

•  Faire mariner le steak, s'il s'agit d'une coupe maigre, pendant 24 heures avant la cuisson.

•  Retirer la viande du réfrigérateur et couvrez-la avec un mélange d'assaisonnements sans sel. L'ajout de sel à ce stade, s'appuie sur l'humidité de la viande.

•  Apportez le steak à la température ambiante. Cela permet de cuire le steak plus rapidement, ce qui signifie plus d'humidité est maintenu pendant la cuisson.

•  Préchauffer la moitié des éléments de barbecue à haute, laissant l'autre moitié éteint, d'utiliser une méthode de cuisson indirecte. Cette cuisson indirecte utilise la chaleur de l'autre côté du barbecue pour faire cuire le steak sans le brûler et faire cuire uniformément.

•  Placer le bifteck sur le côté du barbecue qui est mis hors tension, à cuire la viande indirectement. Retourner qu'une seule fois au cours du processus de cuisson. Faites-le cuire pendant 5 minutes à 400 degrés Fahrenheit pour un steak mi-saignant, à 8 minutes pour un steak intermédiaire et 12 minutes pour bien faire.

•  Autoriser le steak au repos, tentes de papier d'aluminium, pendant 10 minutes avant de servir. Cela provoque des jus de régler de manière uniforme et fait même le steak le plus sec un peu de plus juteux.

•  Servir avec une sauce ou jus si les steaks ont été bien cuit. Cela leur permettra de juteux tout en mangeant.