Le Bellini traditionnelle est un mélange de pêches blanches fraîches en purée et Prosecco, un vin mousseux italien sec. Ce cocktail s'est avéré être sans cesse polyvalent au fil des décennies, cependant, et vous disposez de plusieurs options si vous voulez faire un Bellini quand les pêches ne sont pas en saison. Les pêches en conserve, disponibles toute l'année, sont garantis d'être sucrée, juteuse et facilement en purée, qui en fait un premier choix pour vos Bellini. Les pêches congelées sont une alternative si vous voulez faire Bellinis congelés et fraises fraîches offrent un tout nouveau point de vue sur le cocktail classique.

Instructions

Conserve Peach Bellini

•  Versez les pêches en conserve et le jus dans un robot culinaire. Blend pour une à deux minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

•  Verser la purée de pêche dans un pichet ou un bol couvert, et les placer dans le réfrigérateur avec le vin mousseux. Réfrigérer une nuit.

•  Verser une partie de purée de pêche dans une flûte de champagne, puis verser lentement deux parties de vin mousseux sur le dessus. Incorporer délicatement avec un agitateur de cocktail ou une cuillère jusqu'à ce que le cocktail soit bien homogène.

•  Goûtez la boisson et mélanger une cuillerée de sirop simple si vous souhaitez un Bellini doux.

Frozen Peach Bellini

•  Réfrigérer vin blanc pétillant dans le réfrigérateur pendant la nuit.

•  Ajouter les tranches de pêches congelées, vin blanc pétillant frais, sirop simple et des glaçons dans un mélangeur. Purée de 20 à 45 secondes, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et fondante.

•  Verser le mélange dans des flûtes à champagne. Haut de vin mousseux plus si désiré.

Fraise Bellini

•  Retirer les tiges de fraises et placez-les dans un robot culinaire avec du sirop simple. Blend pour une à deux minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

•  Réfrigérer le purée de fraises et la nuit de vin mousseux.

•  Verser une partie purée de fraises dans un verre de vin ou de champagne flûte, puis verser lentement deux parties de vin mousseux sur le dessus. Mélanger délicatement avec une cuillère ou un cocktail agitateur.

•  Garnir de fraises fraîches.

Conseils et avertissements

• Ajouter schnaps aux pêches à chaque Bellini pour la saveur de pêche supplémentaire.
• Mélanger la purée de pêche avec l'eau gazeuse pour un Bellini non-alcoolique.
• Verser le vin mousseux sur la purée de pêche lentement ou il peut produire une mousse qui déborde sur la flûte.