July 11
Mahi-mahi est un poisson tropical, également connu sous le coryphène, qui peut atteindre une taille moyenne de 15 à 30 livres. Malgré son nom, le mahi-mahi n'est pas liée à des dauphins ou d'autres mammifères marins. Le poisson est un aliment populaire aux États-Unis et dans les Caraïbes, bien que les plats mahi-mahi sont servis en Europe, en Asie et dans le Pacifique. Ce poisson est faible en gras et riche en protéines. Barbecue mahi-mahi nécessite peu d'ingrédients pour un maximum de saveur.
• Rincer le mahi-mahi sous l'eau froide du robinet et sécher avec des serviettes en papier. Couper le mahi-mahi en environ 6 oz filets ou darnes Si vous utilisez un poisson entier.
• Verser une petite quantité d'huile d'olive sur les filets de mahi-mahi, les recouvrant de sorte qu'ils ne se carbonisent ou s'en tenir à la grille. Vous pouvez aussi la saison du poisson avec des herbes comme le thym, le basilic ou le romarin.
• Préchauffer le gril à feu vif. Déposer les filets de mahi-mahi sur le gril et griller chaque côté pendant environ une minute chacun.
• Baissez la température à feu moyen et badigeonner chaque côté des filets avec une quantité désirée de sauce barbecue. Faire griller les filets pour quatre à cinq minutes de chaque côté. Le mahi-mahi se fera lorsque la viande est feuilletée et une couleur blanche opaque.
• Retirez le mahi-mahi du gril et servir immédiatement pour la meilleure saveur.