June 16
Depuis le début des années 1900 les entreprises de bonbons commerciaux ont fait enveloppés de chocolat friandises. Barres de chocolat sont généralement fabriqués à partir de chocolat qui n'a pas été séparé de la matière solide gras. Toutefois, la poudre de cacao a déjà eu beaucoup de la graisse (ou beurre de cacao) enlevé. Pour faire une barre de chocolat en utilisant de la poudre de cacao, la graisse doit être ajouté au mélange.
Dans cette recette, le raccourcissement est utilisé pour la graisse; beurre peut également être utilisé. A noter que ces barres de chocolat sont mieux utilisées comme substitut pour la cuisson avec du chocolat; si elles sont consommées plaine, ils goûteront beaucoup plus granuleuse que le chocolat traditionnel.
• Achetez une barre chocolatée moule à partir d'un magasin d'artisanat tels que Hobby Lobby ou Michaels. Le moule candy bar utilisé pour cette recette est un petit moule, environ 2,5 cm de long et 1 cm de large pour chaque barre chocolatée. D'autres tailles peuvent être utilisées, mais les quantités de la recette doivent être ajustées.
• Refroidir le moule de bonbons dans le réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
• Mélanger la poudre de cacao, le sucre et le shortening dans un bol au micro-ondes.
• Micro-ondes pendant 1 à 2 minutes à feu vif. Mélanger toutes les 30 secondes. Une fois que le raccourcissement est doux et fondu, mélanger pendant environ 10 secondes pour dissoudre le sucre. Si on le désire, chauffer le mélange au micro-ondes pendant un temps supplémentaire de 20 à 30 secondes pour dissoudre en outre les cristaux de sucre.
• Verser le mélange de chocolat dans le moule de bonbons jusqu'à ce que la section de moule est plein, mais pas débordante.
• Réfrigérer 6 à 8 heures jusqu'à refroidissement et ferme.