Tzatziki est une trempette au yogourt épais utilisé principalement dans la cuisine grecque. Concombre et ail donnent le creux de la lumière, encore la saveur piquante qui se marie aussi bien avec les viandes ou légumes. Tzatziki est polyvalent car il peut être servi froid ou à température ambiante. La baisse ne nécessite pas de chauffage ainsi mélanger et servir immédiatement si vous êtes pressé; Toutefois, le creux sera beaucoup plus savoureux si vous laissez le reposer dans le réfrigérateur avant de servir.

Instructions

•  Faites glisser un couteau éplucheur à travers le concombre pour enlever toute la peau cireuse externe. Couper le concombre en deux sur la longueur, racler toutes les graines et coupez-les en morceaux aussi fins que possible. Alternativement, vous pouvez râper le concombre pour obtenir lambeaux au lieu de pièces.

•  Peel une gousse d'ail, puis saupoudrer de sel et de dés en petits morceaux. Presse contre les pièces d'ail avec le côté de la lame de votre couteau à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'ail adoucit en une pâte épaisse. Le sel aide à la pause de l'ail vers le bas et donne le creux d'une texture lisse.

•  Ajouter le yogourt 2 tasses plaine à un bol à mélanger, puis utiliser une cuillère pour remuer doucement dans les concombres hachés et la pâte d'ail. Frottez l'extérieur d'un citron sur une petite râpe pour enlever la peau jaune vif, puis mesurez 1 c. et ajouter dans le bol. Couper le citron en deux et presser le jus dans le bol, en veillant à ne pas laisser tomber des graines dans le mélange.

•  Saupoudrer le mélange de yogourt avec votre quantité préférée de sel et de poivre (1/4 c. À thé de sel et 1/8 c. À thé de poivre est un point de départ fondamental). Incorporer la sauce tzatziki doucement à nouveau de distribuer le zeste de citron, le jus et les assaisonnements tout au long de la trempette.

•  Servir immédiatement à la température ambiante avec de la viande, des légumes ou du pain pita. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant environ deux heures à l'avance si vous voulez une saveur plus forte.

Conseils et avertissements

• Remplacez la crème sure pour le yaourt si vous préférez une base de saveur plus douce pour la dip.Stir dans une poignée de fromage feta émietté pour une immersion plus décadent.
• Ne pas entreposer les restes de tzatziki ou il deviendra aquatique en raison de l'yaourt et l'humidité de concombre, il faut donc toujours faire juste assez pour manger à un repas.