January 30
Un reste savoureux des années 1960 de commodité-fou, salade aux trois haricots se rassemble rapidement pour les pique-niques, barbecues et des événements-partage. Montage du plat classique de côté donne une nuit, les ingrédients une chance à mariner dans la sauce piquante. Que tous les fèves proviennent de boîtes ou vous faire cuire à la fois la pression et coquille haricots vous-même, de la salade aux trois haricots est ouvert aux variations infinies - y compris la façon dont de nombreuses variétés de légumineuses que vous incluez dans votre propre version de la salade "trois" de haricots.
A trois beaner classique se compose de deux court - comme dans écossés, ou séché - haricots, et une longue - comme en eau douce, ou boutons - haricot. Garbonzo et les reins sont couramment utilisés comme les haricots courts, tandis que les grains de cire verts ou jaunes servent de longs grains. Les haricots en conserve sont pratiques pour les haricots secs, et il est même possible d'utiliser les haricots mange conserve pour l'ultime salade "dump". Mais si vous utilisez en conserve, haricots secs ou frais, vos choix sont nombreux, et ne doivent pas se limiter aux trois haricots. Inclure les haricots mange-tout vert et jaune, le cas échéant, ainsi que les haricots écossés de haricots de Lima et edemame à pois aux yeux noirs et les haricots pinto, noir et canneberge.
Prendre le temps de hacher quelques légumes crus payante dans la fraîcheur bienvenue, surtout quand les haricots en conserve constituent l'épine dorsale de la salade aux trois haricots. Pour plus de saveur estivale, ajouter des bandes de poivrons verts, jaunes ou rouges ou de tomates hachées. Oignons rouges doux ajouter piquant, mais vous pouvez également vous adresser à la ciboulette et les oignons verts pour plus de punch. Autres exhausteurs de texture comprennent concombres hachés et le céleri. Pour faire la salade de haricots farineux même plus consistant, mélanger dans les grains de maïs en conserve ou frais. Couronner le tout avec quelques goodies déjà marinées comme les olives et les cœurs d'artichauts.
L'arôme de la garniture légèrement mariné vient du vinaigre traditionnellement inclus dans le pansement. Comment tarte la saveur finale est dépend de si vous préférez une vinaigrette plus lourd sur l'huile ou le vinaigre. Le vinaigre blanc et d'huile d'olive sont des partenaires traditionnels de la vinaigrette aux trois haricots, mais vous pouvez alléger l'atmosphère avec de l'huile de canola ou d'ajouter une profondeur de saveur au vin rouge ou de vinaigre balsamique. Ou nix le vinaigre tout en faveur de jus de citron frais. Ingrédients comme le sel et le poivre, les graines de céleri, herbes finement hachées, le zeste de citron, une cuillerée de sucre ou un soupçon de moutarde peuvent tout compléter le pansement.
Le seul aspect difficile de l'assemblage de la salade simple est de se rappeler de le faire à temps pour les ingrédients de marinade bien dans leur dressing. En bref bouillir ou à la vapeur des fèves fraîches d'accrochage et / ou des haricots écossés que vous utilisez, en gardant les haricots mange-tout croquants. Après rinçage et vidange de vos haricots en conserve, mélanger dans un bol avec les haricots cuits et des légumes que vous utilisez. Après fouettant le pansement dans un bol séparé, l'arroser sur les haricots ingrédients de la salade, et mélanger délicatement la salade de nouveau. La salade doit laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Avant de servir, mélanger sur les garnitures en option, comme le persil et l'aneth haché ou les radis et les carottes râpées.