Aller jusqu'au bout pour un dîner spécial et servir un jambon de Virginie. Aussi appelé jambons de pays, Virginie jambons sont un meeat guéri, ce qui nécessite la cuisine avant de manger. Les conservateurs utilisés dans le processus de polymérisation permettent le jambon à être stocké dans une cave froide à la place de la réfrigération ou de congélation, parmi les conservateurs utilisés est une grande quantité de sel. Pour éliminer l'excès de sel, le jambon doit être trempé. Prévoyez au moins deux jours avant la date prévue pour cuire le jambon, pour enlever suffisamment de sel pour faire le jambon savoureux.

Instructions

•  Frotter toute moisissure de l'extérieur du jambon avec la brosse métallique à récurer et de l'eau. La moisissure est normal et sans danger sur le jambon.

•  Placer le jambon au fond du godet et un grand verser de l'eau sur le jambon jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte.

•  Mettre une plaque sur le dessus du jambon et l'alourdir avec des aliments en conserve pour garder le jambon sous l'eau pendant toute la durée de trempage.

•  Verser l'eau de trempage toutes les 12 heures et le remplacer par de l'eau douce.

•  Réfrigérer le jambon qu'elle absorbe, pour un minimum de moins 24 à 48 heures.

•  Retirer le jambon de l'eau de trempage et jetez l'eau. Cuire le jambon comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Cuire à volonté à une température interne d'au moins 160 degrés Fahrenheit. Soit faire cuire à 250 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes par livre ou mijoter dans une grande marmite pendant 20 minutes par livre. (Voir référence 3)