Comment Faire tremper les pommes de terre avant de les frire

April 8

Comment Faire tremper les pommes de terre avant de les frire

Frire des aliments leur donne un extérieur croquant et un intérieur doux et humide. La graisse chaude s'évapore immédiatement l'humidité à l'extérieur de l'aliment. Que vous les appeliez chips, pommes frites ou frites, les pommes de terre sont un aliment frit favori. Ils sont offerts par presque tous les fast-food. Le secret pour faire des frites croustillantes à la maison est le trempage des pommes de terre dans de l'eau avant la friture.

Instructions

•  Frotter les pommes de terre avec une brosse dure utilisée seulement pour la nourriture. Retirez toutes les particules et la saleté.

•  Poser le sens de la longueur de la pomme de terre sur la planche à découper. Couper 1/2 pouce de l'extrémité de la pomme de terre. Tournez la pomme de terre ainsi une extrémité est en face de vous. Slice 01.04 au 01.02 pouce du côté droit. Retournez la pomme de terre de sorte que le côté que vous venez de couper est maintenant à plat contre la planche à découper. Tranche 01.04 au 01.02 pouce sur le côté droit de la pomme de terre. Tournez le côté à plat sur la planche à découper. Continuez jusqu'à ce que vous avez trancha les quatre côtés et une pomme de terre rectangulaire ou carré-forme avec la plupart de la peau coupée. Quadrature la pomme de terre, il est plus facile de couper des frites de forme régulière. Uniformément frites en forme de cuire mieux. Répétez cette opération pour tous vos pommes de terre.

•  Couper les pommes de terre en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Les tranches seront aussi large que la pomme de terre. Empilez les tranches et les couper à nouveau en plusieurs bâtons moitié pouces de large.

•  Mettre les bâtonnets de pommes de terre dans un bol. Remplissez le bol avec de l'eau fraîche. Agiter les pommes de terre dans l'eau. Versez l'eau sur et remplir avec de l'eau glacée. Placer la cuvette dans le réfrigérateur pendant une à huit heures; un bon compromis est de deux heures.

•  Videz l'eau de la cuvette. Séchez les pommes de terre complètement avec une serviette de cuisine de tissu éponge. Si les pommes de terre sont humides, l'huile éclabousse trop.

Conseils et avertissements

  • Certains cuisiniers conseillent éplucher les pommes de terre et les faire tremper pendant huit heures, puis couper les pommes de terre en frites et les faire tremper pendant huit heures.
  • Pour frites croustillants, les alevins une fois à 325 degrés. Retirer de l'huile chaude et laissez-le refroidir pendant cinq à 10 minutes. Augmenter la chaleur à 375 degrés et cuire à nouveau jusqu'à coloration dorée.

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