Les haricots sont une source saine et nutritive de protéines et d'autres nutriments. Alors que les haricots en conserve fournissent les mêmes nutriments que les haricots secs, ils ont souvent ajouté sodium et d'autres ingrédients qui affectent le goût et la nutrition. Les haricots secs sont plus abordables et vous permettent de contrôler tous les ingrédients ajoutés ainsi que leur temps de cuisson. Tremper les haricots est une pratique courante que le coup d'commence l'absorption de l'eau d'un bean; ajout de bicarbonate de soude à l'eau diminue le temps d'immersion, car il est alcalin et contribue à briser la surface extérieure de la fève.

Instructions

•  Versez vos haricots dans un grand bol ou un récipient assez grand pour contenir les haricots et l'eau. Vous aurez besoin de 5 tasses d'eau pour chaque 1 tasse de haricots secs.

•  Mesurer 5 tasses d'eau chaude pour chaque tasse de haricots secs et les ajouter à votre récipient de trempage.

•  Mesurer 1 quarts-huitième c. bicarbonate de soude pour chaque tasse de haricots que vous vous détendez.

•  Couvrez le récipient et laisser les haricots à tremper pendant au moins 4 heures. Égoutter et rincer avant la cuisson.

Conseils et avertissements

• Diminuer le temps de trempage une heure en faisant bouillir les haricots dans une quantité appropriée d'eau pendant deux minutes avant de couvrir et de trempage.