October 14
L'odeur du pain fraîchement cuit est tentant. Imaginez une tranche de chaud, copieux gouttes de pain brun avec du beurre fondu et de miel. Bien que le pain de blé entier est disponible dans les épiceries partout, c'est satisfaisant pour faire de délicieux pains de grains entiers vous.
• Faire une pâte au levain en mélangeant tous les ingrédients sauf les 4 à 5 tasses de farine de blé entier et le miel et les noix.
• Placer le mélange dans un récipient couvert à la température ambiante pendant 24 heures. Au réfrigérateur, il se conserve jusqu'à une semaine.
• Ajouter le miel à la pâte au levain, et ajouter les noix, si désiré. Ajouter les 4 à 5 tasses de farine de blé entier.
• Pétrir la pâte dans le bol jusqu'à ce que le mélange épaississe. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que le mélange ne colle plus à vos mains, puis les transférer sur une planche farinée ou un comptoir. Pétrir pendant 20 minutes de plus, et le placer dans un bol huilé.
• Couvrir d'un linge humide et placez-le dans un endroit chaud. Laisser lever la pâte pendant deux heures
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Divisez la pâte en deux et le placer dans deux moules à pain huilé. Couvrir les casseroles avec un chiffon humide. Après une heure, appuyez sur les sommets des pains avec votre doigt. Si la pâte vient remettre en place, il est prêt à cuire.
• Badigeonner les pains avec du beurre ou une combinaison de miel, d'huile végétale et de sel marin. Placez-les dans le four pendant 45 à 50 minutes. Quand cela est fait, les bords se décolleront de la poêle et les sommets seront un brun doux.
• Laissez refroidir le pain sur une grille pendant 10 minutes avant de retirer des moules à pain.