Tomate et pâtes d'anchois est un plat italien classique qui est délicieux ainsi que dans la présentation élégante. Idéal pour les fêtes impromptues dîners ou repas en semaine, tomate et pâtes d'anchois repose sur des ingrédients de qualité et des saveurs simples et audacieuses pour créer un riche, satisfaisant plat de pâtes. Servir avec une salade mesclun, une miche de pain italien chaud avec de l'huile d'olive extra vierge et vinaigre balsamique et un verre de vin blanc corsé avec juste une touche de douceur à équilibrer la salinité des anchois.

Instructions

•  Préchauffer le gril du four. Placer les tomates coupées en deux sous le gril et faire cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir, puis retirez la peau quand ils sont suffisamment froid au toucher.

•  Placez les noix de pin sur une plaque à biscuits et du pain grillé sous le gril du four pendant 2-3 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

•  Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède pendant 30 minutes. Égoutter et rincer.

•  Placer les tomates, les tomates séchées, les noix de pin et raisins secs dans une grande sauteuse et faire cuire à feu doux pendant 3-4 minutes.

•  Ajouter les anchois et la pâte de tomate à la sauteuse et faites cuire pendant encore 2-3 minutes à feu doux.

•  Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8-10 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole pour garder au chaud.

•  Transférer la pâte dans un grand plat de service et napper de sauce. Servir immédiatement chaud.