May 6
Ces tartes faciles sont appelés "tarte tatin" en France et sur les menus des restaurants aux États-Unis La beauté d'entre eux est la surface caramélisée sur le fruit, qui cuit plus proche de la casserole, avec la pâte sur le dessus. Pour servir, vous les retourner avec précaution dans les assiettes. Pour 6 personnes.
• Etaler une recette de pâte à tarte jusqu'à ce qu'il soit un quart de pouce d'épaisseur (voir «Comment faire une tarte croûte»).
• Piquer la pâte partout avec une fourchette, puis couper tours pour adapter six 4 pouces moules à pâtisserie individuelle.
• Couper des rondelles de papier parchemin qui correspondent au fond des plats de cuisson individuels.
• Chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole jusqu'à robuste que le sucre commence à dorer.
• Retirer le mélange de sucre et de l'eau à partir de la chaleur lorsque d'or et soigneusement Incorporer le beurre.
• Versez une fine couche de sucre dans le fond de chaque moule, environ 1/8-pouce d'épaisseur ou moins.
• Disposer les fruits (voir conseils ci-dessous) en une seule couche dans le fond de la casserole.
• Top avec un rond de pâte à tarte, en repliant le bord de la pâte autour du fruit.
• Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se transforme en or.
• Retirez délicatement du four.
• Travailler avec une plaque à la fois, maintenez-le dans une mitaine de four, placez une plaque sur elle, et puis inverser dans un mouvement rapide. Retirer le plat de cuisson, retirez le papier sulfurisé, et servir.