Lussebullar sont des petits pains au safran suédois fait en Décembre dans la célébration de Lucie sur décembre 13 Lucie est une tradition très ancienne qui provient d'un mélange de folklore et des cultures allemandes et suédoises catholiques. En ce jour de la Suède, les jeunes filles s'habillent de robes blanches et portent des couronnes de bougies sur la tête. Ils marchent dans les rues de leurs villes en chantant des chansons de Noël et la livraison des produits de boulangerie. Lussebullar, ou Lucie petits pains, brioches sont qui peuvent venir dans de nombreuses formes et contenir safran.

Instructions

•  Versez la levure dans un petit bol et mettre de côté. Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un autre petit bol. Ajouter le lait au beurre et mélange, en veillant à ce que le mélange est d'au moins la température des doigts (98,6 degrés Fahrenheit). Verser 1/4 du mélange de beurre sur la levure et mélanger, puis mettre de côté.

•  Verser le reste du mélange de beurre dans un grand bol à mélanger. Ajouter l'œuf, la terre safran, le sucre et le sel. Ajouter le mélange de levure. Mélanger délicatement.

•  Ajouter la farine en petites quantités et mélanger à la main ou avec un batteur électrique. Lorsque la pâte ne colle plus, le placer dans un grand bol propre et couvrir avec une serviette propre. Placez le bol dans un endroit chaud à lever pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

•  Pétrir la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en cinq morceaux. Préchauffer le four à 425 F.

•  Diviser chacune des cinq sections en 10 morceaux, pour un total de 50 pièces. Rouler chaque morceau comme un serpent jusqu'à ce qu'il atteigne 8 à 10 pouces de long. Rouler une extrémité jusqu'à ce qu'elle permet une spirale et rouler l'autre extrémité dans le sens contraire de faire une spirale de sorte qu'il ressemble à une forme de "S". Appuyez sur les extrémités lorsque les deux spirales se touchent.

•  Placez les Lussebullar 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits légèrement graissée et appuyez sur un raisin dans le centre de chaque spirale. Couvrir les plaques à biscuits avec des serviettes et les placer dans un endroit chaud à lever pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient doublé de taille.

•  Découvrez les plateaux et brosser chaque Lussebullar avec l'œuf battu. Cuire au centre du four pendant huit à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez les petits pains refroidir sur une grille. Mangez-les immédiatement ou placez-les dans un récipient refermable reposer à température ambiante pendant jusqu'à trois jours. Lussebullar peut être conservé au congélateur pendant jusqu'à quatre semaines.

Conseils et avertissements

• Cette recette doit faire 50 Lussebullar mais peut varier en raison de la taille et de la hausse des questions.
• Safran est disponible en ligne et dans certaines sections d'épices dans le supermarché. Si vous achetez filaments de safran, ils devront être broyés avant d'être utilisés dans la recette. Ajouter les filets et 1 c. de sucre dans un mortier et un pilon et broyer jusqu'à ce que bien.
• Utilisez de la levure fraîche, comme ces petits pains doivent augmenter un peu. En cas de doute, utilisez un peu plus de levure.