Bien qu'il soit toujours préférable d'utiliser les baies fraîches si possible, merveilleuse confiture peut facilement être fabriqué à partir de fraises congelées ainsi. Décongeler les fraises préalable permettra d'accélérer le processus. Vous pouvez les utiliser directement du congélateur, mais il faudra un peu plus de temps pour atteindre le stade de la confiture.
Instructions
• Passer les fraises, jus de citron, du sucre et de pectine dans le pot. Pour chaque quart de bleuets congelés, utiliser 1/8 de tasse de jus de citron et environ 4 tasses de sucre. Mélanger ensemble; si les baies sont gelés, vous pourriez avoir à attendre jusqu'à ce qu'ils décongèlent.
• Fermez le brûleur au plus haut niveau de chaleur qu'il peut atteindre. Continuer de remuer.
• Surveillez votre confiture comme les fraises commencent à tourner en bouillie et le mélange commence à se rassembler. Ajouter la pectine. Utiliser la quantité recommandée sur l'emballage pour la quantité de fruits que vous avez fait cuire. Remuer de temps en temps; en remuant continuellement n'est pas nécessaire. Assurez-vous de rester assez près de votre pot d'observer.
• Apportez de la confiture à ébullition et faire cuire pendant une minute entière. Ajouter une tape ou deux de beurre et remuer en confiture. Baissez le feu.
• Entonnoir confiture dans des bocaux préparés mise en conserve domestique et pouvez dans votre manière habituelle.
Conseils et avertissements
Il est possible de faire la confiture de fraise sans pectine. En fait, c'est probablement la façon dont votre grand-mère utilisée pour faire avant la pectine était disponible dans le commerce. Un processus sans pectine consiste à réduire une grande partie du jus naturel sur les fraises, ce qui peut réduire leur valeur nutritionnelle. Si vous souhaitez essayer de faire la confiture de fraise sans pectine, omettre tous les ingrédients sauf les fraises et le sucre. Utilisez environ 50 pour cent plus de sucre et faire bouillir jusqu'à ce que la confiture commence à épaissir. Verser dans vos pots préparés mise en conserve domestique comme ci-dessus. Sans pectine de confiture peut être plus liquide que la confiture avec de la pectine.
Il est également possible de faire la confiture de fraise sans sucre ajouté, pour ceux qui ont des préoccupations diététiques. Édulcorants de substitution tels que la stévia ou le sucralose remplacer le sucre. Consultez l'emballage du produit pour déterminer la quantité appropriée pour votre recette.
Ne pas underboil la confiture, ou encore la pectine ne parviendra pas à régler correctement. Au lieu de la confiture de fraise, vous aurez coulis de fraises.
Ne pas overboil la confiture, ou encore la pectine va commencer à tomber en panne, ce qui se traduira également par un ensemble de confiture échoué.
Gardez vos lots de confiture petit. Faire trop provoquera le mélange de bourrage de façon inégale à la chaleur et peut effectuer la capacité de la pectine à épaissir.
