Spare-ribs sont un peu coûteux coupe de porc qui sont très gras, ce qui contribue leur saveur. Ils peuvent être faits tendre et encore plus savoureux par les brûlant d'abord, puis les finir au four. Un mélange d'épices en option ou vernis assure qu'ils sont juteux et succulent.

Instructions

•  Sélectionnez côtes levées avec beaucoup de marbrure - taches ou stries fines de graisse qui traversent la viande et améliorent la saveur et la tendreté.

•  Couper les côtes levées de l'excès de graisse. Exécutez un couteau bien aiguisé le long de la partie supérieure de la viande, tirant la couche de graisse que vous alliez. Laisser un peu de graisse, car il ajoute de la saveur lorsque les côtes levées sont cuites. Jeter les déchets.

•  Préchauffer le four à 350 degrés F. Saison deux côtés des côtes levées avec du sel et du poivre, puis les enrober avec le mélange d'épices.

•  Ajouter environ 2 cuillères à soupe. huile végétale à une fonte ou autre poêle épaisse et la chaleur sur la cuisinière en haut jusqu'à très chaud.

•  Placer les côtes levées dans la poêle avec des pinces, et cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que doré à votre goût.

•  Mettre les côtes levées dorées dans un plat à rôtir. Badigeonner le glaçage sur le dessus, la place de la casserole dans le four pendant 2 à 3 heures jusqu'à tendreté. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de couper.

Conseils et avertissements

• Mélanger 1 tasse de ketchup, 1 boîte de cola aromatisé soude et 1/2 c. gingembre moulu pour un glaçage simple.