Selon vie en Italie, les Américains mangent 20 livres de pâtes par personne et par an. Il existe des centaines de variétés et de formes de pâtes à choisir, mais spaghetti reste l'un des plus populaires. Alors qu'il est facile de ramasser un paquet de nouilles minces à l'épicerie, rien ne se compare au goût de spaghetti, fraîches faites maison.

Instructions

•  Nettoyez votre surface de travail. Monticule 2 tasses de farine tout usage sur la surface. Créer un puits dans le milieu de la farine.

•  Crack trois gros oeufs dans le puits. Ajouter 1 c. sel et 1 c. huile d'olive extra vierge. Utiliser une fourchette pour casser les œufs et les mélanger avec le sel et l'huile d'olive.

•  Utilisez vos doigts pour mélanger la farine avec les œufs, le sel et l'huile d'olive. Commencez par les côtés de la butte de la farine et de travailler votre chemin dans. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés et former une pâte.

•  Pétrir la pâte pendant huit à 10 minutes. La pâte doit être lisse et ferme. Si la pâte est trop sèche tout en malaxant, ajouter un peu d'eau. Si elle devient trop humide ou collante, ajouter un peu de farine.

•  Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique. Laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 30 minutes et pas plus de deux heures. À ce stade, vous pouvez réfrigérer la pâte pendant 24 heures. La pâte doit être à température ambiante avant de le déployer.

•  Section de la pâte à température ambiante en quatre morceaux. Rouler chaque section à l'aide d'une machine à pâtes ou rouleau à pâtisserie. Si vous utilisez une machine à pâtes, réglez l'appareil à son réglage le plus large et fariner légèrement les rouleaux. Commencer à rouler la pâte à travers, le pliant en deux à chaque fois. Répétez le processus cinq à six fois, passant de la plus large au réglage le plus étroit.

Si vous utilisez un rouleau à pâtisserie, la farine la surface de travail et commencer à rouler la pâte du centre vers l'extérieur. Roulez la pâte en un disque ovale d'épaisseur. Fariner la surface et de la pâte si nécessaire pour l'empêcher de coller. Continuer à rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle s'amincit.

•  Posez la pâte à plat à couper. Utilisez un couteau à pizza, couteau ou un cutter de spaghetti pour faire des nouilles minces.

•  Sécher les pâtes pendant 10 à 15 minutes. Réfrigérez ou congelez pas si la cuisson des spaghetti tout de suite.