August 26
Quand la plupart des gens envisagent de faire un dîner de pâtes, une visite à l'épicerie donne une multitude de pâtes sèches et fraîches à choisir. Bien qu'il puisse être plus pratique de simplement acheter vos pâtes, il n'est pas trop difficile de faire votre propre à partir de zéro à la maison. Faire spaghetti maison est un peu plus de temps, mais les résultats dans un repas frais qui est mieux que n'importe quel type de pâtes acheté en magasin.
• Mélanger les deux types de farine sur un comptoir ou autre surface de travail, la formation d'une pile. Utilisez votre main pour créer un petit puits au centre de la butte de la farine.
• Crack chaque œuf dans le puits dans le tas de farine et d'utiliser vos mains pour travailler le mélange jusqu'à obtenir une pâte. Vous pouvez également ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive à ajouter à la saveur des pâtes si désiré.
• Pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se tienne et soit lisse et élastique. Ajouter une petite quantité de farine de semoule sèche si vous trouvez la pâte devient trop collante.
• Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
• Couper la pâte à l'aide d'un couteau pour créer trois parties égales.
• Utilisez un grand rouleau à pâtisserie, lourd à déployer chaque section de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit à propos de moitié pouce d'épaisseur. Mettre la pâte de côté sur un plan de travail fariné, couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant environ 10 minutes.
• Utilisez votre rouleau à pâtisserie pour rouler chaque section de la pâte à nouveau, visant cette fois pour une épaisseur d'environ 1/4 pouces. Mettre la pâte de côté sur un plan de travail fariné. Répétez ce processus jusqu'à ce que votre pâte atteint l'épaisseur que vous désirez pour vos spaghettis. Spaghettis minces cuisent plus rapidement que plus épais cordons de pâtes.
• Rouler chaque feuille de pâte sur la longueur pour créer une longue spirale serrée de pâte. Utilisez un couteau tranchant pour couper des tranches fines de la fin de la pâte, qui ressemble brioches à la cannelle miniatures.
• Dérouler une pâte spirale miniature et utiliser vos mains pour rouler sur un plan de travail fariné pour compléter la forme jusqu'à ce qu'il ressemble à un brin de spaghetti. Répéter l'opération avec chaque morceau de pâte, flouring légèrement les spaghettis crus pour éviter que les brins de coller ensemble.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau, additionnée de sel, si désiré. Faire cuire les spaghettis pendant environ trois à quatre minutes ou jusqu'à ce que la tendreté désirée.