Le succès de ce plat simple dépend de la qualité de vos ingrédients. Il est probablement mieux comme un premier cours, mais il pourrait aussi être un simple déjeuner ou dîner avec une salade verte (ou si vous ne disposez pas autre chose dans le placard). Pour 6 personnes.

Instructions

•  Apportez 3 à 4 litres d'eau, l'huile d'olive pure et le sel à ébullition rapide dans une grande casserole. Ajouter les pâtes dans la casserole et remuer pour répartir les nouilles.

•  Faire cuire les pâtes pendant la durée recommandée de temps sur l'emballage. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-le.

•  Chauffer l'huile d'olive extra-vierge dans une grande poêle à feu moyen-bas. Quand l'huile est chaude, ajouter l'ail et remuer souvent.

•  Cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail tourne légèrement doré. Retirer l'ail de la poêle avec une écumoire.

•  Ajouter les pâtes à la poêle, puis saupoudrer le persil, le poivre et le sel au-dessus. Mélanger les pâtes à plusieurs reprises.

•  Servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• "Extra-vierge" huile d'olive a moins d'un pour cent de l'acidité, ce qui devrait signifier qu'il était de la première presse (ou à proximité de la première presse) des olives. Goût varie en fonction de l'endroit où les olives sont venus et comment l'huile a été traitée. «Pressée à froid», «brut» et «premier-presse" huiles sont généralement préférés. Quant à l'emplacement, tandis que les huiles italiennes ont la plus grande réputation, huiles fines sont également produites en Espagne, au Portugal, en Grèce et d'autres pays méditerranéens, ainsi que la Californie. Goûtez quelques marques d'huile pour voir ce que vous préférez.