December 22
Il existe deux types de pain de maïs sud-frit. Un type est croustillant et semblable à un beignet de maïs. L'autre est doux, et semblable à une galette de maïs. La différence entre les deux dépend de la quantité d'eau et de l'huile que vous utilisez dans votre recette - les beignets croustillants utilisent une pâte plus fine que les gâteaux ami. Le type que vous faites dépend de vos préférences personnelles. Vous pouvez trouver tous vos ingrédients dans la plupart des grandes épiceries.
• Faire cuire le bacon dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le lard et versez la graisse dans une boîte en métal, comme une boîte de café vide. Ceci est la graisse que vous allez utiliser pour faire cuire les galettes de maïs. Si vous ne souhaitez pas les faire cuire dans la graisse de bacon, ignorez cette étape.
• Mélanger 2 tasses de farine de maïs, 1 oeuf, 1 tasse d'eau et ½ c. de sel dans un grand bol. Whish les ingrédients avec un fouet.
• Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Fouetter dans plus d'eau, ¼ tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une sauce.
• Verser ½ pouce d'huile végétale dans la poêle. Ajouter une cuillerée généreuse de la graisse de bacon à l'huile, si désiré. Chauffer la poêle à feu moyen-élevé.
• Saupoudrer l'eau sur l'huile chaude pour tester la chaleur. Lorsque l'eau danse sur la surface, l'huile est assez chaude. Réduire le feu si l'huile commence à fumer.
• Mesurer 2 c. de la pâte dans l'huile chaude. Faites deux ou trois beignets à la fois, selon le nombre ira dans la poêle sans surpopulation.
• Retourner les beignets plus quand ils dorer les bords croquants. Laissez cuire les beignets de l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.
• Transférer les beignets finis sur une plaque de papier essuie-tout.
• Faire cuire le bacon dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le lard et versez la graisse dans une boîte en métal, comme une boîte de café vide. Ceci est la graisse que vous allez utiliser pour faire cuire les galettes de maïs. Si vous ne souhaitez pas les faire cuire dans la graisse de bacon, ignorez cette étape.
• Mélanger 2 tasses de farine de maïs, 1 oeuf, 1 tasse d'eau et ½ c. de sel dans un grand bol. Whish les ingrédients avec un fouet.
• Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ne pas ajouter plus d'eau à la pâte.
• Napper le fond de la poêle avec 1 cuillère à soupe environ. d'huile de cuisson. Ajouter 1 cuillère à soupe. de la graisse de lard d'huile, si on le souhaite. Si vous ne voulez pas que le gras de bacon, ajouter une autre cuillère à soupe. d'huile de cuisson.
• Chauffer la poêle à feu moyen-élevé. Saupoudrer l'eau sur l'huile chaude pour tester la chaleur. Lorsque l'eau danse sur la surface, l'huile est assez chaude. Réduire le feu si la casserole commence à fumer.
• Mesurer 2 c. de la pâte dans l'huile chaude, comme pour faire une crêpe. Faites deux ou trois crêpes à la fois, selon le nombre ira dans la poêle sans surpopulation.
• Retourner les crêpes plus lorsque des bulles se forment à la surface et les bords croquants. Laissez cuire les crêpes de l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.
• Transférer le produit fini sur une plaque de papier essuie-tout.