February 20
Lorsque vous planifiez un rendez-vous avec des amis ou un dîner pour votre famille, ne pas oublier les "antojitos», également connu sous le nom de «petits caprices» ou apéritifs. Ces sopes servent à aiguiser l'appétit, ce qui rend vos clients veulent manger plus de nourriture. Lorsque vous la cuillère une petite quantité de remplissage dans le Sope, puis faire sauter, ces petits amuse-gueules donner à vos invités un soupçon de ce qui les attend à votre table. La cuisine mexicaine est traditionnellement graisse rempli, mais en utilisant de l'huile de canola, vous réduire la teneur en gras.
• Ajouter suffisamment d'huile de canola pour faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sortez-les de la casserole quand elles sont faites la cuisine, les mettre dans un grand bol et mettez-les de côté.
• Verser une petite quantité d'huile de canola dans la sauteuse. Secouez l'huile dans le fond de la casserole et ajouter le chorizo haché, cuire pendant quatre minutes. Après le chorizo est devenu croustillant, ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons. Faites cuire ce mélange pendant huit minutes.
• Ajouter le bouillon de poulet dans le mélange chorizo légumes et cuire pendant trois minutes de plus.
• Ajouter les pommes de terre cuites, la coriandre et les oignons verts, la cuisine pour plus de trois minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre à votre goût.
• Mélanger harina masa sec avec de l'eau jusqu'à ce que le Masa est une pâte lisse.
• Rouler la masa en petites boules de la grosseur d'une noix. Aplatir chaque boule à la main ou dans une presse à tortilla. Après la formation du disque, il doit être d'environ 1/4-pouce d'épaisseur.
• Préchauffer une poêle en fonte ou la plaque chauffante à feu moyen.
• Placez le disque aplati sur le poêle ou la plaque chauffante.
• Cuire chaque disque sur les deux côtés jusqu'à ce que la surface est parsemée de taches brunes. Comme il termine la cuisson, mettez-le dans une assiette et couvrir avec une serviette propre.
• Saisissez les bords de chaque petit tortilla et les plier, formant un petit bol. Les parties doivent environ 1/8-pouce de hauteur.
• Réchauffer la plaque et, quand il est chaud, ajouter l'huile de canola. Après l'huile chauffe, mettre soigneusement les sopes (tortillas) dans l'huile. Ajouter la garniture pour chaque Sope et cuire jusqu'à ce que la garniture soit chaude et le fond de la Sope est croustillante et dorée.
• Déplacez les sopes cuits sur une plaque qui a été recouvert de plusieurs couches de papier absorbant. Haut les sopes avec garnitures.