"Sliders" sont un type de petit hamburger, d'abord commercialisé par la chaîne de restauration rapide White Castle dans les années 1900. La théorie derrière leur petite taille, c'est qu'ils peuvent utiliser viande bovine de haute qualité, mais restent abordables. Ce principe a été entraînée par les problèmes économiques de l'époque et une alerte à l'hygiène dans l'industrie d'emballage de viande. Les White Castle Sliders d'origine utilisent une méthode de cuisson unique qui empêche la galette très mince de sécher sur le gril.

Instructions

•  Mélanger les oignons coupés en petits dés dans le boeuf haché. Un robot culinaire est utile pour réduire l'oignon à une pâte, mais éviter de mettre le boeuf en, car cela fera le curseur fini de manquer de texture, ce qui rend lâche et trop doux. Ajoutez une pincée généreuse de sel et de poivre au mélange et mélanger de nouveau jusqu'à ce que tout est réuni.

•  Répartir le mélange de bœuf en petits morceaux d'environ la taille d'une balle de golf. Aplatir délicatement chacun dans un disque, en gardant encore l'épaisseur. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

•  Faire chauffer une poêle, barbecue ou à sommet plat grill. Appliquer une noisette d'huile et il devrait commencer à grésiller, mais produire un minimum de fumée. Dispersez les oignons émincés sur la surface chaude et les pousser dans les enduire avec l'huile, les empêchant de brûler. Répartir les oignons dans la poêle égal au nombre de curseurs vous avez formé. Il devrait y avoir un tas d'oignons individuel pour chaque curseur.

•  Déposez un curseur sur chaque tas d'oignons et laissez-les commencer à cuisiner. L'idée est de laisser la vapeur des oignons cuire la viande, la prévention de la petite galette de devenir rapidement trop cuit. Lorsque les extérieurs sont bien dorés, haut chacun avec une tranche de fromage et une tranche les pains.

•  Placez la moitié supérieure des petits pains sur le dessus des burgers de cuisson et laisser environ une minute de la vapeur pour les réchauffer. Soulevez la pile d'oignons, hamburger, fromage et pain à l'aide d'une spatule ou un outil similaire, et placez-le sur la partie inférieure de la brioche.

Conseils et avertissements

• Traditionnellement, les curseurs sont seulement servi avec du fromage, sans doute en raison de la tendance de toutes les garnitures supplémentaires pour gicler sur les côtés des petits pains. Essayez de mélanger des arômes supplémentaires tels que l'ail, la sauce barbecue, ou les poivrons dans le secteur de la viande avant la cuisson.