June 6
Le yaourt est un délicieux produits laitiers avec une longue histoire de consommation humaine. Les premiers enregistrements de la consommation du yaourt remontent à 500 avant notre ère, bien que le yogourt peut-être encore plus que ces enregistrements. Le yaourt est créé par l'introduction de cultures vivantes de certaines bactéries dans le lait. Les bactéries provoquent le lait à fermenter, entraînant une modification de la texture et de la saveur. Le yaourt peut être fait à la maison sans la nécessité d'outils spéciaux. Pour faire du yaourt, vous aurez besoin d'une culture, qui peut venir sous forme liquide ou en poudre. Cultures sèches sont sous forme de poudre, et sont très simples à utiliser.
• Lisez les instructions fournies avec votre culture séché pour déterminer les mesures appropriées pour votre poudre et le lait. En général, vous allez utiliser 1/2 litre de lait pour 5 grammes de culture sèche.
• Chauffer le lait dans une casserole. Vérifier la température en utilisant périodiquement votre thermomètre de cuisson. Incorporer le lait constamment jusqu'à ce qu'il atteigne 185 degrés Fahrenheit. Continuer de remuer le lait à cette température pendant 10 minutes environ.
• Remplissez votre évier ou une cuvette avec de l'eau glacée jusqu'à ce qu'il soit près de la moitié plein.
• Placez la casserole dans l'eau glacée. Ne pas laisser l'eau entrer dans le moule. Il suffit de laisser la casserole reste dans l'eau tandis que le lait refroidisse.
• Mesurer la température du refroidissement du lait et le retirer de l'eau glacée quand il atteint 110 degrés Fahrenheit.
• Videz le contenu de votre culture sèche dans un bol de tasse ou de mélange. Ajouter 1/2 tasse de lait chauffé à la culture et fouettez bien.
• Mélanger la culture emmené dans le lait chauffé restant. Incorporer le lait vigoureusement en continuant à fouetter pendant quelques minutes.
• Distribuer le lait fermenté dans vos bocaux en verre. Sceller les pots une fois tout le yaourt a été distribué.
• Mettez les bocaux scellés dans une glacière.
• Remplissez la glacière avec de l'eau chaude, en gardant le niveau d'eau au-dessous du couvercle de chaque pot. L'eau devrait être d'environ 110 degrés Fahrenheit.
• Fermez le couvercle de la glacière. Placez une grande serviette sur le dessus de la glacière pour garder l'humidité à l'intérieur. Permettre aux cultures de siéger dans la glacière pendant environ 10 heures.
• Examinez le yaourt pour obtenir la texture avant consommation. Il devrait être assez épaisse. Le yogourt peut être servi chaud ou refroidi dans votre réfrigérateur.