Fondant sec, également connu sous le fondant roulé et pâte à sucre, est principalement utilisé pour décorer les gâteaux. Il donne des gâteaux une surface lisse, même finition, et vous pouvez le modeler comme de l'argile en éléments décoratifs tels que des fleurs et des petites figurines. Vous pouvez également ajouter du colorant alimentaire de votre fondant, ou de peindre directement sur elle. Vous pouvez acheter fondant dans les magasins d'alimentation de boulangerie, mais il peut être coûteux et souvent ne goûte pas très bon. Au lieu de cela, faites votre propre, fondant savoureux abordable à ces directives simples. Cette recette fera juste assez pour couvrir une à deux couches gâteau de 8 pouces.

Instructions

•  Graisser votre bol avec du shortening, ajouter vos guimauves et de l'eau à elle, micro-ondes pendant 2 1/2 minutes et mélanger. Si les guimauves soient pas totalement fondu, continuer au micro-ondes à des incréments de 20 secondes jusqu'à ce que les guimauves soient complètement fondu.

•  Ajouter le colorant alimentaire pour les guimauves fondues, ce qui rend la couleur plus foncée que vous voulez que votre fondant à tourner parce que le sucre va diluer la couleur lorsqu'il est ajouté, mais vous pouvez alléger votre fondant de couleur plus tard par malaxage de fondant blanc.

•  Utilisez une cuillère graissé pour remuer le sucre de vos pâtisseries dans les guimauves fondues, en ajoutant 1/2 tasse de sucre à un moment jusqu'à ce que vous avez ajouté environ 1 1/2 tasses de sucre.

•  Utilisez le raccourcissement de graisser vos mains et votre comptoir où vous serez malaxage votre fondant.

•  Grattez le fondant sur sur le comptoir graissé, malaxant et en ajoutant le sucre jusqu'à ce que ce n'est pas collante, pendant environ 10 minutes ou plus. Graisser vos mains et contrer chaque fois que le fondant commence à coller. Si le fondant commence à sécher et se fissurer, pétrir dans certains shortening, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il ramollisse et se transforme souple et élastique.

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Utilisez le fondant immédiatement si il n'y a pas de touffes de sucre en poudre visible. S'il ya, en outre pétrir ou de laisser le reste de fondant nuit pour qu'il puisse absorber les touffes de sucre. Rassemblez le fondant en une boule, frottez raccourcir sur l'extérieur de la balle, l'envelopper bien en deux couches de pellicule plastique, puis rangez-le dans un sac hermétique, en prenant soin de serrer tout l'air hors de lui.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez faire fondre vos guimauves dans un bain-marie. Apportez un pouce d'eau dans une casserole à feu doux, et mettez votre bol de guimauves sur le dessus du pot avec de l'eau, en s'assurant que le fond de la cuvette n'est pas dans l'eau. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient tous fondus. La chaleur de la vapeur provenant de l'eau fera fondre la guimauve doucement sans brûler them.For chocolat, mélanger 1 c. de raccourcir à la guimauve fondue et ajouter la quantité souhaitée de poudre de cacao, puis continuer à travers les étapes. Si fondant est sec, pétrir plus raccourcissement dans le fondant. Si vous voulez fondant très sombre, essayez de cacao Special Dark Hershey powder.If le fondant est trop raide pour rouler, essayez de le réchauffer au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes pour le ramollir, puis pétrir dans certains raccourcissement de le garder souple. Il sera très chaud à l'extérieur de la micro-ondes, afin d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour pétrir jusqu'à ce qu'il soit assez froid pour pétrir par hand.Apply fondant sur le gâteau qui a été d'abord recouvert de crème au beurre, ce qui donnera le fondant quelque chose à coller to.Add 1 c. d'un agent de durcissement tel que Tylose, la gomme adragante, GumTex, ou CMC pour chaque 8 onces de fondant si vous voulez faire des formes comme des fleurs ou des figurines qui dure et sèche.
• Guimauve fondue et fondant chauffé au micro-ondes pour ramollir sont très chaud et collant. S'il vous plaît soyez prudent lors de la manipulation de ces.