June 26
Les herbes fraîches apporter des saveurs plus vives et les goûts de hors-d'œuvre que les herbes séchées, dont les saveurs fort peut dominer petits morceaux d'amuse-gueules. Choisissez herbes basé sur les qualités de saison, avec le basilic et la coriandre dans l'été et le romarin et la sauge dans l'hiver, ou aller avec des affinités régionales, comme la citronnelle et menthe pour des apéritifs de style asiatique. Herbes délicates telles que la ciboulette ou du meilleur travail à l'aneth en amuse-gueule crus, tandis que les herbes vivaces comme la baie ou de compléter ceux qui romarin cuites.
Les deux fines tranches de baguette frottée avec de l'ail, appelé bruschetta, ou des craquelins de l'épicerie fournir des lits solides pour herbes et fromage apéritifs. Les écarts au fromage à la crème; herbes hachées, comme la ciboulette, l'aneth, le persil et la coriandre; et un filet de jus de citron prendre seulement quelques minutes à faire. Pour un pesto propagation épicée, mélanger le basilic, l'ail, le parmesan, l'huile d'olive et les noix ensemble, puis utiliser la propagation peu de temps après sa fabrication. Top apéritifs au pesto avec de fines tranches de tomates.
Les œufs et les herbes ont une affinité naturelle avec les herbes fournissant des conseils d'amertume pour couper la richesse des œufs. Rechercher des tasses de pâte filo ou pâte feuilletée dans la section des surgelés de l'épicerie pour les croûtes de quiche, ou faire un sans croûte frittata et le couper en petits morceaux, bouchées. Beaucoup cuire des herbes avec les hors-d'œuvre, et l'utilisation des herbes pour la garniture sur le dessus de chaque pièce. Herbes qui fonctionnent bien avec des œufs comprennent cerfeuil, ciboulette, aneth, persil, oseille, l'estragon et le thym.
Coquilles de pâtisserie de petits et de la pâte commerciale pour les mini chiffres d'affaires de boulangerie sont le point de départ pour des apéritifs élégants qui sont également assez facile à faire. En été, combiner les fromages de chèvre et tartes de courgettes à la ciboulette, l'aneth, marjolaine, origan ou persil. En hiver, faire des tartes à la courge d'hiver, comme le noyer cendré ou kabocha, et ajouter le cerfeuil, ciboulette, origan, romarin, sauge ou de thym.
Tous les légumes avec une surface plane, une cavité à remplir ou une surface solide pour faire trempette est idéal à l'apéritif. Avec un plateau de légumes, de servir une trempette aux fines herbes, comme celui avec le yogourt, la crème sure, babeurre, la ciboulette, l'aneth, le thym et le persil. Utilisez des tranches de concombre croquant avec une cuillerée de fromage mascarpone et une garniture généreuse d'aneth ou de ciboulette. Ou cuire les pommes de terre croustillantes enrobées avec de l'huile d'herbes infusées, et garnir les pommes de terre finis avec les herbes hachées.