Comment faire sauce à l'ail pour Pizza

May 23

Au lieu de la sauce rouge traditionnel pour votre pizza, essayez sauce ail pour une pizza gastronomique. La base pour la plupart des sauces crémeuses commence avec du beurre et de la farine pour créer un roux qui épaissit le lait ou la crème utilisée dans la recette. Vous pouvez expérimenter avec des assaisonnements. Bien que cette recette de base appelle à l'ail rôti, essayez d'ajouter d'autres assaisonnements à l'italienne pour créer une saveur unique.

Instructions

•  Faire chauffer le lait au micro-ondes. Ne pas faire bouillir.

•  Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux.

•  Incorporer la farine dans le beurre, faire cuire pendant quelques minutes sans coloration.

•  Ajouter le lait chaud au mélange de beurre, fouetter jusqu'à consistance homogène.

•  Augmenter la température à feu moyen et ajouter le sel et le poivre de Cayenne.

•  Fouetter le mélange et porter à ébullition, permettant épaissir la sauce.

•  Retirer la casserole du feu et ajouter les gousses d'ail rôties.

•  Verser le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Conseils et avertissements

  • Pour faire la sauce ail de trempage, faire fondre 1/2 tasse de beurre et ajouter 1/4 c. poudre d'ail.

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