Dim Sum est une expression chinoise qui signifie «toucher le cœur» ou «petit cœur». De nombreux types de ces délicieuses spécialités chinoises, individuellement taille sont faites avec de la farine de riz et une variété d'autres ingrédients sans gluten, avec un peu de sauce épicée sur le côté.

Instructions

Balles de riz à la vapeur

•  Faire tremper le riz blanc dans l'eau froide pendant 30 minutes et égouttez-les bien.

•  Mélanger les oignons verts, châtaignes d'eau, la sauce aux huîtres, la sauce chili, le gingembre, l'ail et le sel dans un bol et mélanger jusqu'à consistance homogène.

•  Façonner le mélange en boules de la taille d'une noix et rouler chaque boule dans le riz blanc jusqu'à ce qu'il soit recouvert.

•  Placer les boules dans une couche dans un bateau à vapeur. Assurez-vous qu'ils ne se touchent pas. Vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Faire lots séparés, si nécessaire.

•  Servir avec la trempette (voir recette ci-dessous).

Spicy chinois trempette

•  Placez le jus de lime, le sucre et la sauce de poisson dans un bol.

•  On agite le mélange jusqu'à ce que les ingrédients sont mélangés.

•  Ajouter les échalotes et les poivrons et bien mélanger. Servir sur le côté avec un assortiment de dim sum.