Vous aurez à chercher un bon magasin de cuisine indienne à faire sambar, mais le résultat sera bien vaut l'effort supplémentaire. Un mélange d'herbes et d'épices succulentes, la saveur exotique de Sambar est celui que vous ne serez pas prêt d'oublier.

Instructions

•  Placez deux tasses d'eau dans une grande casserole ou un faitout. Ajouter une cuillère à café d'huile, Toor dal et poudre de curcuma.

•  Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que le dal Toor est tendre, ajouter plus d'eau si le mélange est trop pâteux. Ecrasez le mélange légèrement avec le dos d'une cuillère.

•  Mettez une cuillère à café d'huile dans une autre casserole et ajouter les piments, fenugrec, feuilles de curry et les graines de moutarde. Ajouter les échalotes hachées et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le mélange dans le mélange Toor dal.

•  Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter le sambar pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps afin qu'il ne colle pas au fond.

•  Retirez le sambar de la chaleur. Garnir avec la coriandre hachée et servir avec du riz cuit chaud.

Conseils et avertissements

• Si vous ne trouvez pas Toor dal dans votre supermarché ou ethniques magasin, lentilles rouges peuvent être substitués.
• poudre de Sambar est un mélange d'épices indiennes. Il peut être trouvé à marché qui transporte les aliments indiens.