Glaçage au beurre est utilisé depuis plus de simplement recouvrir couches de gâteau. Une fois le gâteau est givré, des décorations sont ajoutées en mettant au beurre dans une poche à douille et en choisissant une pointe appropriée pour façonner la cerise en fleurs et autres dessins. Certains cuisiniers sont intimidés par l'idée de la création de modèles de crème au beurre. Décorations semblent trop complexes, nécessitant une main plus expérimenté. rosaces au beurre sont une des formes les plus simples à faire et sont un bon point de départ pour gagner la confiance d'essayer des modèles plus élaborés.

Instructions

•  Placez la pointe de star sur la poche à douille et remplissez-le avec le glaçage au beurre. Tournez l'extrémité large du sac fermé, en vous assurant qu'il n'y a pas de bulles d'air.

•  Tenir le sac vers le haut et vers le bas avec la pointe contre la surface du gâteau et appliquer une pression à la poche à douille.

•  Laisser une petite quantité de crème au beurre pour former une forme d'étoile comme il est extrudé et ensuite passer la pointe de pâte autour de la forme d'étoile.

•  Faites un cercle complet autour du centre de l'étoile avec le glaçage, en gardant la spirale très serrée.

•  Relâchez la pression sur la poche à douille et soulevez la pointe loin. Répétez ces étapes pour plusieurs rosettes de crème au beurre.

Conseils et avertissements

• Gardez le contenu du sac réfrigéré afin que le beurre reste la bonne consistance.
• Conseils petites étoiles font de petites rosettes. Les grands conseils font de grandes rosettes. Choisissez votre pointe de taille en fonction de la rosette de la taille que vous souhaitez faire.