November 11
Alors que vous pouvez passer une heure ou tuyauterie plus péniblement bandes verticales sur un gâteau, un outil de décoration en forme de peigne crée arêtes verticales dans quelques minutes. L'impact est similaire - les deux méthodes font un gâteau paraître plus grand et ajouter un peu de variation de texture. peignes de givrage fonctionnent mieux si vous voulez crêtes parfaitement espacées dans le gâteau, mais vous pouvez également utiliser une spatule de décalage à ajouter de la texture avec des arêtes verticales imparfaits.
• Appliquer une couche de chapelure de glaçage au beurre sur le gâteau avec une spatule à glacer pour sceller dans toutes les miettes et créer une texture lisse pour l'application de la dernière couche de glaçage. Appliquer le glaçage à la légère, en utilisant juste assez pour piéger les miettes. Laissez le gâteau reposer pendant environ une demi-heure pour durcir la couche de chapelure.
• Appliquer une deuxième couche, généreux glaçage sur le manteau de la mie, en utilisant une spatule à glacer décalage pour lisser le dessus et les côtés autant que possible.
• Poser les pièces à un peigne de sculpteur de glace pour atteindre la configuration souhaitée pour les crêtes ou sélectionnez un peigne de glace qui a un motif de l'écart que vous aimez. sculpteurs de givrage permet d'adapter des pièces individuelles de sorte que vous pouvez varier les écarts entre les crêtes, ou combiner des pièces courbes et bords droits pour faire varier le dessin des sillons sur le gâteau. peignes de givrage ne sont pas personnalisables, mais vous pouvez choisir à partir de crêtes dentelées, bords ondulés et des bords droits qui ressemblent à un ensemble de dents.
• Maintenir le peigne glace contre le fond du gâteau; il doit être parallèle à la plaque de gâteau et de contre. Faites glisser le peigne vers le haut du bas vers le haut du gâteau tout en appliquant une légère pression pour gratter un peu de glaçage et laissez arêtes verticales dans le glaçage.
• Grattez le glaçage retiré dans votre bol de glaçage à réutiliser plus tard, si nécessaire. Si le glaçage ne se détache pas facilement, surtout dans les rainures du peigne, vous pourriez avoir besoin de le rincer à l'eau chaude pour faire fondre la glace sucrée. Sécher le peigne bien avant de continuer.
• Repositionner le peigne glace juste à côté de la première série de crêtes. Aligner une dent sur un côté du peigne dans une crête précédemment peigné pour assurer une distance entre les crêtes. Faites glisser le peigne vers le haut pour créer des arêtes dans le glaçage. Nettoyez le peigne et le repositionner sur le gâteau. Continuer ce modèle que vous faites votre chemin à travers le gâteau. C'est plus facile dans les gâteaux avec des bords carrés. Gâteaux ronds nécessitent plusieurs passes avec le peigne parce que le bord plat du peigne ne s'aligne pas parfaitement sur les côtés du gâteau.
• Tirez le glaçage recueillies sur le bord supérieur du gâteau vers le centre et l'étaler lisse avec une spatule de décalage. Comme vous le peignez le glaçage vers le haut, vous aurez inévitablement glisser un peu de glaçage sur le bord supérieur qui ressemble un désordre sans lissage. Si le glaçage sur la partie supérieure a durci dans le processus de peignage des côtés, plonger la spatule dans une tasse d'eau chaude pour chauffer la lame. La lame chaude fait fondre le sucre et de graisse dans le glaçage légèrement il est donc plus facile à étaler.
• Appliquer une couche de chapelure de glaçage et laisser durcir. Appliquer la deuxième, top coat de glaçage directement sur la couche de chapelure.
• Maintenez une spatule de décalage sur le côté du gâteau avec la lame vers le bas et toucher le gâteau.
• Tirez sur la poignée de la spatule, en faisant glisser la spatule à travers le glaçage pour créer une impression dans le gâteau. Appuyez légèrement pour assurer une bonne impression. Essuyez le glaçage supplémentaire ou rincer la spatule dans une tasse d'eau chaude.
• Repositionner la spatule à côté de la première impression. La distance entre le premier et le deuxième impression est à vous, avec une plus grande distance faisant une crête plus large. Faites glisser la spatule au sommet du gâteau. Répétez cette procédure sur tous les côtés du gâteau. L'espacement n'a pas à être parfait dans chaque arête, elles ne doivent pas être parfaitement verticale.
• Étendre le glaçage sur le bord supérieur lisse sur le dessus du gâteau.