July 15
Frire du poulet à la maison n'est pas aussi facile que de cliquer sur le drive-through pour un seau d'une version de la restauration rapide, mais il a un goût plus frais et plus facilement personnalisable. La viande brune de poulet, cuisses et pilons, a plus de saveur que les poitrines de poulet, mais ces morceaux de viande sombres ont besoin de plus de temps pour cuisiner travers parce qu'ils doivent atteindre une température interne plus à faire. En gardant cela à l'esprit fera en sorte que vous avez friture succès.
• Mélanger 2 tasses de farine, 2 c. sel, 2 c. poivre fraîchement moulu et 1/2 c. paprika au sol dans l'un des bols. Verser 2 tasses de babeurre dans le second bol.
Caresser les cuisses de poulet et pilons sécher avec des serviettes en papier.
• Soulevez chaque morceau de poulet avec des pinces et le tremper dans le lait de beurre pour enduire, puis les rouler dans la farine. Réglez le morceau de poulet enrobé sur une grille de drainage. Répéter l'opération avec les morceaux de poulet restants jusqu'à ce que tous ont été revêtus.
• Placez le poulet pendant au moins 30 minutes pour aider le revêtement adhère à la viande avant de les frire.
• Chauffer l'huile végétale dans une poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 350 degrés Fahrenheit. Il devrait y avoir deux pouces d'huile dans le fond de la poêle. Ajouter ou enlever l'huile pour atteindre ce niveau. Insérer un thermomètre à frire dans l'huile, sans toucher le plateau pour tester la température de l'huile.
• Abaisser les cuisses de poulet et pilons dans l'huile chaude. Retourner le poulet avec des pinces au bout de sept minutes pour s'assurer que tous les côtés soient bien cuites. Fry le poulet pour un total de 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 170 degrés lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la viande loin de l'os.
• Retirer les pilons frits et les cuisses à une grille de drainage pour égoutter et laisser refroidir pendant 15 minutes avant de manger.