January 18
Quand l'été est en pleine floraison et vos légumes du jardin sont prêtes pour la récolte, il peut être un défi de penser à différentes façons de préparer votre récolte. Choisissez ces délicieuses jeunes courgettes et les faire revenir à la courge d'été, la sauce tomate et herbes fraîches pour un plat d'accompagnement délicieux qui vous laissera voulant plus. Pour de meilleurs résultats, faites cuire les légumes frais dès que possible après la récolte. Cette recette goûte également très bien avec les poivrons verts et les champignons.
• Sélectionnez un 6 pouces courgettes qui est ferme et de couleur uniforme. Zucchini pousse rapidement une fois qu'il met sur la plante. Vérifier tous les jours pour attraper les courgettes au juste la bonne taille. Pour le meilleur goût, cueillir les courgettes quand il est jeune et tendre.
• Récolter une courge d'été de 6 pouces. Jeune courges sont fermes et jaune, sans points faibles. Une fois coupé, la courge est croquante et croustillante avec un goût de noisette.
• Laver la courgette et la courge d'été sous l'eau froide. Couper les extrémités avec un couteau bien aiguisé et défausse. Couper la courgette et la courge d'été en 1/2 pouces cubes et mettre de côté.
• Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter la courgette et les courges d'été et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement, mais sont encore croquants. Ajouter 1 gousse d'ail hachée et bien mélanger.
• Verser la sauce tomate sur le mélange pour couvrir les légumes et une sauce légère. Incorporer les herbes hachées fraîches comme l'origan, le basilic et le thym. Laisser mijoter pendant quelques minutes pour distribuer la saveur et adoucir les légumes. Ajouter un filet de jus de citron pour plus de saveur.
• Servir avec des pâtes ou du riz, ou comme un plat d'accompagnement avec un plat principal. Ajout de boeuf haché cuit fait un grand sauce pour spaghetti ou nouilles.