Carbonara signifie charbon en italien, et signifie alla carbonara à la manière des mineurs de charbon. La recette est censé pour avoir provenu comme un repas pour mineurs italiens. Indépendamment de ses origines, spaghettis carbonara sont une recette facile qui peut être cuit avec des ingrédients déjà disponibles dans la plupart des cuisines.

Instructions

•  Porter une grande casserole d'eau à ébullition. La quantité d'eau utilisée doit être d'environ cinq fois la quantité de pâtes. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajouter généreusement de sel. Spaghetti doivent être cuits selon les instructions sur l'emballage.

•  Battre les jaunes d'oeufs, le poivre moulu et les fromages. Vous pouvez ajouter le sel au goût, si vous voulez, mais les fromages déjà beaucoup de lui. Mettez-le de côté pour le moment.

•  Dans une grande casserole, cuire le bacon commencer / pancetta jusqu'à ce que brun et croustillant. A mi-chemin à travers le processus, ajouter l'huile d'olive (au goût).

•  Ajouter le mélange de jaune d'oeuf à l'étape 2 dans la grande casserole avec le lard et laisser cuire pendant 30 secondes en remuant.

•  Égoutter les pâtes dans la passoire, tout en veillant à laisser un peu d'eau.

•  Ajouter les pâtes au mélange de bacon et des œufs et laisser cuire un peu plus tout en remuant constamment.
Ajouter l'eau de cuisson restant, et faites cuire jusqu'à ce que le mélange d'oeufs a épaissi.

Conseils et avertissements

• Après tout est fait, poivrer au goût.