Une façon de créer un look grand-gâteau sans cuisson d'un gâteau beaucoup de est de rendre les niveaux supérieurs du gâteau avec la mousse de polystyrène. Sauf si vous coupez dans le faux gâteau, personne n'a jamais connaître votre secret. Offrez à vos invités des couches inférieures de "vrais" de gâteau. Alors que les fournisseurs de boulangerie vendent glaçages conçus pour les gâteaux d'affichage à base de mousse de polystyrène, vous pouvez faire votre propre fondant, adapté pour les gâteaux de styromousse. De cette façon, vous pouvez utiliser le fondant pour que vos couches, ainsi que ceux de styromousse pour maintenir un aspect cohérent.

Instructions

•  Mélanger l'eau, le sucre et la crème de tartre dans le pot et bien mélanger.

•  Porter à ébullition à feu moyen, en remuant sans cesse.

•  Couvrir la casserole et laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes sur feu moyen. Pour ce faire, immédiatement après le sucre se dissout complètement.

•  Tremper un pinceau à pâtisserie dans l'eau froide. Découvrez le pot et brosser l'intérieur de la casserole.

•  Laisser le mélange à ébullition, jusqu'à ce qu'il atteigne 238 F, ou le stade de balle molle. Vérifiez la température en insérant un thermomètre à bonbons dans le mélange.

•  Essuyez la plaque à biscuits avec un chiffon humide.

•  Verser le mélange dans la plaque à biscuits après avoir atteint 238 F. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. Cela prend environ 10 minutes. Ne grattez pas le mélange du pot, il suffit de verser le.

•  Etalez le mélange tiède puis retournez là, utilisez la spatule. Ce processus est appelé «bêche". Répétez jusqu'à ce qu'elle épaississe.

•  Pétrir le glaçage épaissie avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit crémeux, blanc et trop rigide pour kneed. Si elle se désagrège, ajouter quelques gouttes d'eau.

•  Couvrir le glaçage avec un chiffon humide et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

•  Pétrir le mélange pendant environ une minute, en faire une boule. Enveloppez-le dans une mousseline humide et le placer dans un contenant hermétique. Conservez le glaçage au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il a besoin de ce temps pour adoucir.

•  Etaler le fondant adouci, pour créer une feuille mince, lisse de givrage. Poser la feuille de fondant sur le gâteau en polystyrène au gel.