L'ail frais a une forte et âcre odeur et qui est immédiatement reconnaissable. La saveur et l'arôme peuvent être améliorées par la torréfaction, la cuisson ou en appuyant sur l'ail. Lors de l'achat de l'ail frais, vous pouvez remarquer pousses vertes de plus en plus à partir de l'ampoule. Ne vous inquiétez pas, les pousses vertes sont un indicateur que vous avez un bulbe d'ail plus mature. Toutefois, ils ne devraient pas être mangé parce que les germes ont un goût amer. Éviter de ruiner votre plat en éliminant les germes avant d'ajouter l'ail à la recette ou de la stocker pour une utilisation ultérieure.

Instructions

•  Placez le bulbe d'ail sur le côté sur la planche à découper.

•  Couper le bulbe en deux pour être certain que vous supprimez tous les germes. Jeter la moitié des choux.

•  Conservez le bulbe restant dans un récipient en plastique. Placer le récipient dans un endroit frais, sec et sombre.

•  Vérifiez l'ail avant de l'utiliser. L'ail doit être utilisable pour jusqu'à quatre semaines après l'avoir coupé. Toutefois, jeter si vous remarquez moule sur l'ampoule. Coupez toutes les sections sèches de l'ail avant de l'utiliser.